El otro día hablando con unas personas de que tenía un blog me preguntaron: ¿qué haces cocina tradicional Asturiana?.......respondo con cara de circunstancias......¡no, más bien cocina "rara"!.....¡qué no digan luego que no aviso.....!
Bueno, seguimos con las algas, la verdad es que no dejan de sorprenderme, tienen un sabor tan especial que para mí es imposible describirlo, una mezcla de sabor a mar, frutos secos, verdurita bien hecha....en fin que tenéis que probarlo.......
Con las cantidades que pongo comimos los cuatro, eso sí raciones justitas y con bastante arroz, con lo cual creo que lo justo sería decir que salen 2 raciones abundantes. Probé a echar el doble de piña, pero para mi gusto queda demasiado dulce, y creo que debería haberla cortado más pequeñita, osea que a seguir la receta al pie de la letra......El veredicto de mis pequeños gourmets es: ¡está bueno pero la piña "no me da mas" (expresión usada en Asturias para decir que algo no nos gusta mucho)!, yo creo que se debe al contraste de sabores.....
Ingredientes
(2 personas)
25gr de Algas Spaguetti de Mar
3 cebollas francesas
1 naranja
2 zanahorias ralladas
2 rodajas de piña en su jugo
2 cucharadas de vino blanco o de arroz
5 cucharadas de salsa de soja
azúcar y sal
Arroz Basmati cocido para acompañar
Arroz Basmati cocido para acompañar
Preparación
Cubrir las algas con agua y rehidratarlas durante 2 horas....yo.....como siempre...en mi línea....media hora y listo, vaya a ser que pierda demasiado tiempo, ja,ja.....
Poner aceite en una sartén y pochar las algas unos minutos, añadir el zumo de naranja y una pizca de sal. Rehogar durante 5 minutos a fuego suave. Añadir las cebollas cortadas en juliana y la zanahoria y dejar unos 15 minutos, yo al final lo dejé casi media hora a fuego suave por si acaso........
Añadir el vino, la salsa de soja y 1 pizca de azúcar, cocer durante 5 minutos. Y por último añadir la piña cortada en trocitos, yo la dejé unos 10 minutos. Como quería que quedase con un poquito de salsa, eché un chorrito de agua al final y rectifiqué de sal, le dí un hervor y listo.Servir acompañado de arroz basmati.




