Aviyal

Mi segunda experiencia probando una nueva caja mensual de productos variados..... "QuéBox". Nos encontramos ante una caja un poco más especial que las que probamos habitualmente, ya que está especialmente dirigida a personas con intolerancia a la lactosa y al gluten, dándonos la opción también de indicar si tenemos intolerancia al huevo y a la leche. Por un precio muy ajustado podemos probar una gran variedad de productos de las mejores marcas,  además utilizando el código QBBLG se puede obtener la caja para los nuevos suscriptores por solo 9,99€. Algo que me parece genial es que los productos vienen acompañados de una lista en la que se detalla los alérgenos que lleva cada producto. También nos ofrecen la posiblidad de descargarnos su App desde la página de Qué Puedo Comer para acceder a las cajas con mayor facilidad. 

la misma cantidad de pimiento rojo en tiras

3 tomates pelados y sin semillas cortados en 8 trozos

1 cucharadita de Garam Masala

1 cucharadita de Curcuma en polvo

2 cucharaditas de Cilantro en polvo

Sal y pimienta negra

175/200 gr de judias verdes redondas

400ml Crema de Coco "Thai Heritage"

Un poquito de agua o caldo de verduras 

Preparación

Lo primero que haremos será preparar todas las verduras y reservamos. Con un cuchillo bien afilado, vamos cortando cada tipo de verdura intentando que no quede muy grueso ya que lo ideal es saltear la verdura y que se haga rápido, nosotros por problemas digestivos, necesitamos que la verdura esté muy hecha, pero lo ideal es que nos quedase al dente, hecha pero no demasiado blanda.

Preparamos un wok con aceite y doramos la cebolla, el ajo y el jengibre rallado con cuidado que no se queme, bajamos el fuego y dejamos unos minutos hasta que empiece a estar blandita. Mientras podemos cocer el brócoli al vapor durante unos 10 minutos, lo lavamos bien, separamos los ramilletes y los cocemos. Hacemos lo mismo con las judías verdes, yo en esta ocasión utilicé congeladas y se cocieron mucho antes, estas las cocí en agua con un poco de sal.

Cuando la cebolla esté casi lista, añadimos la zanahoria y dejamos que se haga un poquito, salpimentamos, añadimos las especias (cilantro, garam masala y curcuma) y removemos, bajamos el fuego y dejamos que empiece a ablandarse la zanahoria, añadimos también los pimientos y dejamos que se hagan unos minutos.

Cuando ya esté a nuestro gusto la verdura, añadimos las judías y el brócoli, para nosotros todavía estaba algo crujiente, entonces le añadí un poquito de caldo de verdura hasta casi cubrirlo para que se hiciese por completo, pero esto es opcional, ya dependiendo como nos guste mas. Dejamos cocer hasta que esté hecho y reservamos.

Antes de servir, sacamos el exceso de caldo con un cacillo y reservamos, añadimos la crema de coco y removemos bien, si vemos que está demasiado espeso, podemos añadir un poco de caldo de cocción para aligerarlo, todo dependerá del tipo de crema o de si utilizamos leche de coco, necesitaremos añadir caldo o no, y por supuesto también de nuestros gustos, si nos gustan más o menos caldoso, eso sí, lo ideal es que tengamos caldillo para que empape bien el arroz, que así sabe más rico. Dejamos cocer unos 8 minutos con la crema de coco y ya lo tenemos listo.

Yo aproveché para acompañarlo con arroz blanco que tenía hecho, podemos usar fideos de arroz, arroz basmati...con cualquier cosa está bueno.