Ensalada Primaveral con Vinagreta de Pimientos del Piquillo

Publicado por María Alonso 14 abril 2011 Etiquetas:

"Explosión" de colores en Primavera..........


En respuesta a la propuesta de este mes de Campos, he preparado esta "Ensalada Primaveral", tengo que decir que en casa no somos muy de ensaladas, entre que a mi marido le sienta mal la lechuga y a los peques les "asusta" un poco el verde, al final sólo me la preparo de vez en cuando y la verdad es que nunca me acuerdo de lo que me pierdo......
No he puesto cantidades porque he ido añadiendo ingredientes a ojo, esto es una buena opción ya que así cada uno puede poner lo que más le guste......

Ingredientes

     Mezcla de Lechugas Variadas
    Aceitunas Negras
     Maíz cocido
     Bonito en aceite de oliva
    Tomates Cherry
    Huevos de Codorniz cocidos

  Vinagreta de Pimientos
    2 pimientos del piquillo
    1 cucharada de vinagre de vino blanco
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cucharada de agua
    1/2 cucharada de mayonesa
    Sal y pimienta negra

Preparación
Para hacer la vinagreta batir con la batidora todos los ingredientes menos la mayonesa. Sacar a un bol y mezclar con la mayonesa con la ayuda de unas varillas. Reservar en la nevera si deseamos, mientras preparamos la ensalada.

En una fuente o plato ir colocando todos los ingredientes, yo encontré mi ensalada un pelín sosa, la próxima vez salaré un poco la mezcla de lechuga, ya que la vinagreta queda algo espesa y cuesta un poco que se mezcle bien con la lechuga. Una vez dispuestos a nuestro gusto, decoramos con la vinagreta y servimos enseguida.

31 comentarios :

Trini Altea dijo...

María qué ensalada más buena espera que voy pallaaaaaaaaaaaaaa

Mosquis (Mª José) dijo...

Qúe ensalada tan rica...y tan bien presentada...apetece un montón con el calor que hace estos días.
bicos

luscus dijo...

Me encantan las ensaladas ahora que viene el buen tiempo, tiene una pinta fenomenal. Saludos

Amanda dijo...

Hola María. ¡Qué tiempitos! ¡Qué cositas más ricas has preparado! Felicidades atrasadas a tu marido. La tarta te que quedado monisima y el muñeco de Iron Maiden bordao. Jijij...
Las galletas preciosas... y ese bizcochito al vino de diez.
¡Y las ensaladas siempre tan ricas!
Yo empiezo a estar mejorcito de lo mio y un poquito más animada.
Muchos besitos grandes y a seguir preparando cosas tan ricas.
;-D

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

María que coas más rica.
Lo mejor es la explosión de color y lo bien que sienta ahora en este tiempo.

Besos

Tytania dijo...

Me gusta la idea!! Además, ahora con el buen tiempo lo que pega son las ensaladitas!

Carmen dijo...

¡Qué rica!

Al contrario que tu, yo soy muy ensaladera y me encanta variar y hacer nuevas combinaciones. Anoto sobre todo esa vinagreta de piquillos.

Un beso

Piligoto dijo...

Te ha quedado una ensalada estupenda, nunca había hecho la vinagreta de pimientos de piquillo y tiene que estar riquísima de acompañamiento. Besos.

Bego (samira) dijo...

Hoy nos hemos puesto de acuerdo con la entrada y es que con el buen tiempo cada vez apetecen mas.

Me parece una ensalada muy completa Maria, me gusta mucho.

Por cierto , acabo de ver otras dos entradas estupendas, la de las galletas y el bizcocho pero no me habían salido actualizadas en mi blog, qué raro, últimamente esto anda a pedales, enfin.....

Besinos mil guapa.

Belmari dijo...

Tiene un colorido espectacular y seguro que está deliciosa!!
Me encantan las enmsaladas con todo lo que les quieras poner están ricas.
Besos

Sofritos y Refritos dijo...

Esta es una ensalada de lujo, eh! tiene una pinta espectacular, seguro que es todo una delicia
Besos,
Nasy

Violeta dijo...

A mi me encantan, yo acabaría con esta en un plis plas, muy buena presentación.
Besos guapa

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Me gusta muchisimo esta ensalada, mira si me gusta que ya tengo cena preparada para esta noche...
Besos

Delicias y Senderos dijo...

Fantástica te ha quedado la ensalada. Es ideal para estos tiempos calurosos que tenemos. Habrá que probar esa vinagreta, debe de ser riquísima.

Besotes!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Por qué será que a la mayoría de niños les asusta el verde?
La ensalada se ve muy buena entre el atún y la mezcla de la vinagreta con mayonesa.
Besos.

vamosalculete dijo...

Me llevo la receta de la vinagreta, tiene que estar buenísima...

Por cierto, me han encantado tus galletas y, sobre todo el conejín ;)

Un besote, mi solete.

Vamsoalculete.

Carmen dijo...

Qué ensalada tan rica, tan variada y tan bonita!

Silvia dijo...

Hola María, realmente tu ensalada esta increíble, cuantos colores. Ideal para mi casa, y aprovechando que aun hace calor por acá, voy a prepararla uno de estos días.

Un beso enorme.

foodtravelandwine dijo...

Te queda un poco??.....me encanto.....los sabores y los colores!!,........Abrazotes, Marcela

Amparo dijo...

María, pues a mi estas ensaladas me encantan. Te ha quedado estupenda.
Un abrazo.

ORI dijo...

En casa casi todas las noches cenamos ensalada. Me apunto la vinagreta de piquillos para probarla.

Un beso

El dia mas dulce dijo...

Ya estoy aqui, que no me he olvidado. Además últimamente me alimento de ensaladas asi que me vienen al pelo nuevas ideas :) Los huevos de codorniz le dan un toque de glamour y la vinagreta estupenda, me la apunto. Un besazo

Espe dijo...

como afloran las ensaladas,que gozada!

salpimentadas dijo...

Con este calorcito que empieza a hacer desde luego lo que mas apetece es una ensaladita tan rica como esta.
Besos

♥ Ana dijo...

Holaaaaa, pues yo si que como ensaladas pero, a mi marido tampoco le sienta muy bien la lechuga así que me las suelo hacer para mi solita, me encanta variarlas, tu vinagreta de piquillo me la apunto , a ver si la hago que tengo no se cuantas recetas apuntadas para hacer,creo que , aunque viva 100 años no las haré todas, jajajaja
Muackssssss

Marta dijo...

Una ensalada rica, rica, me encanta con esa vinagreta.
Besitos

Rocio (Piuchi) dijo...

tiene una pinta buenísima guapa, con el tiempo tan bueno que estamos teniendo ya apetecen estos platos!! besinos

Alicia dijo...

Que ganas empiezan a dar de comer ya estas ensaladitas tan ricas, eh???? Me ha encantado!

Besotes

laviana ( Fely) dijo...

llevo unos dias renega con el blogger o con lo que sea...pero no me deja poner comentarios en muchos blogs y entre ellos estaba el tuyo...a ver si ahora pueeeeeeedo..y de paso me llevo la ensalada..bexinos wapa

Julia dijo...

Me encantan las rosquillas!! Las he visto en el enlace que tiene "For de love of food, travel and wine", me han llamado mucho la atención y pasado a visitarte. Volviendo a las rosquillas, tienen una excelente presentación, me encanta los ingredientes que lleva y el sabor que le da el anís.
Te felicito por tu blog, la ensalada primaveral, deliciosa y muy saludable. El bizcocho de vino tinto, sensacional y las galletas decoradas son preciosas y seguro que exquisitas, los patés también me gustan mucho y el tuyo de cabracho, con tu permiso me llevo la receta, las tartas fondant todas ellas muy símpaticas, en fín tampoco quiero pecar de pesada. He disfrutado mucho viendo tu cocina, y en lo que el tiempo me lo permita seguiré pasándome para ver tus estupendos pots.
Un saludo

Carlos dijo...

Me gusta esta vinagreta (y tu ensalada ojo), tomo buena nota ella.

Un saludo.

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Un besazo .......

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