Granola con Arándanos y Naranja

Publicado por María Alonso 27 septiembre 2016 Etiquetas: , 1 comentarios

¡Desayunando sano! (II)




Segunda entrada continuación de "mis comienzos con las Granolas", y prometo que no será la última. Esta ha tenido mucho más éxito que la primera de Chocolate y Avellanas...., a mi personalmente también me ha gustado más.
Apreciaciones "gourmets", según los expertos, quizás menos arándanos le haría mejor, según ellos están algo dulces, no se si será eso o que las frutas deshidratadas no les hace mucho tilín, les pasó parecido con el coco en la granola de chocolate... La verdad es que eso no reviste mayor problema, ya que podemos ir afinando la mezcla según los gustos, o incluso añadir solo unos pocos a la hora de tomarlos depende de cada uno....
De todos modos, en la siguiente entrega avanzaremos en nuestra "investigación"....hacia la "Granola Perfecta"

Ingredientes
(aprox. 500gr)
4 tazas de copos de avena
1/2 taza de miel
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 taza de almendras crudas sin pelar
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar
ralladura de 1 naranja
1/2 taza arándanos deshidratados

Preparación
Mezclar la ralladura de naranja con las 2 cucharadas de azúcar hasta que esta se impregne bien de la naranja y reservar. Trocear un poco las almendras, yo las piqué con un cuchillo para que quedasen trocitos grandes.

Poner en un bol todos los ingredientes secos menos los arándanos. Mezclamos bien hasta que repartan todos los ingredientes uniformemente. En otro bol mezclamos la miel y el aceite.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre el bol de ingredientes secos y removemos bien, hasta que se impregnen por completo. Los arándanos los añadiremos cuando hayamos horneado la granola y ya haya enfriado.

Preparamos la bandeja forrándola con papel de horno. Repartimos la mezcla de cereales por encima extendiéndola bien con una espátula hasta obtener una capa del mismo grosor. 

Horneamos a 150ºC durante 20 ó 25 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera para que se vaya tostando por completo. Es importante ir vigilando ya que dependiendo del horno se nos puede tostar demasiado y se pueden quemar los frutos secos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, añadimos entonces los arándanos cortados por la mitad y guardamos en un tarro de cristal, en principio dura unas 2 semanas, la verdad es que no hemos llegado a comprobarlo, esta nos duró menos que la primera..... jeje...

Ensaladilla Murciana y Marineras

Publicado por María Alonso 19 septiembre 2016 Etiquetas: 2 comentarios

¡Probando!


El verano es un descontrol absoluto, sobre todo para mi que me traslado a mi tierrina durante dos meses y la verdad es que no se ni en que día vivo. El caso es que vi esta ensaladilla en algún sitio y la verdad es que no recuerdo donde, se que miré varias páginas cuando decidí que iba a hacerla, pero realmente la hice este domingo de imprevisto y con medidas a ojo, seguro que no es la "verdadera".
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter
¡Una vuelta al cole muy dulce!

Lo que sí recuerdo es que en mi blog de cabecera "Mercado Calabajío" vi una manera especial de presentarla que tiene nombre propio "Marinera" ayudándonos de estás rosquillas de pan que yo compré en Córdoba se llaman "violines", desconozco si habrá alguna especial para hacerlas en Murcia. El caso es que nos ha encantado y es un fijo a partir de ahora en nuestra casa. Por cierto, según Carlos Dube, si cambiamos la anchoa por un boquerón tendríamos un "Marinero"  ;)

Ingredientes
(4 personas)
3 patatas medianas
3 cucharas de picadillo de encurtidos en vinagre (zanahoria, pepinillo y coliflor)
2 latas pequeñas de atún claro ligero "Calvo"
1 huevo cocido
Mayonesa 
Rosquillas de pan para servir
Anchoas en aceite de oliva

Preparación
Cocer en una olla con agua y sal, la patata y el huevo tal y como hagamos habitualmente, podemos hacerla entera o ya cortada, yo tenía prisa y la cocí picada. Cuando esté lista, escurrimos y dejamos enfriar.

Ponemos los encurtidos en un colador y enjuagamos una vez con agua para quitarle un poco de fuerza al vinagre, esto ya va a gustos, yo la primera vez que lo hice seguí una receta y lo enjuagué varias veces, y esta me gustó más al hacerlo solo una vez. 

Una vez fríos todos los ingredientes, ponemos en un bol la patata picada, los encurtidos, el huevo picadito y el atún escurrido de aceite. Mezclamos bien y añadimos mayonesa al gusto, hay quien le gusta más bien seca o con mucha, ahí ya haremos como siempre. Removemos bien con un tenedor para que se mezcle todo, no importa que la patata se rompa, en realidad en muchas recetas ponían que había que aplastar las patatas.  Una vez listo tapamos con un film y dejamos enfriar por completo en la nevera.

Justo antes de servir, ponemos una cucharada de ensaladilla sobre la rosquilla de pan y cubrimos con una anchoa. ¡Simplemente Delicioso!

Bizcocho de Ron Miel

Publicado por María Alonso 15 septiembre 2016 Etiquetas: 0 comentarios

¡Nuevo bizcocho para el desayuno!

Empezamos a retomar el ritmo aprovechando que han bajado las temperaturas. En casa nos encantan los bizcochos en todas las versiones posibles, intento hacer uno cada semana para tener un buen desayuno durante unos días. 
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Operación retorno....", que el veranito se acaba....y volvemos a la rutina, jeje, .... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....

Este bizcocho podría llevar un glaseado que yo no he hecho en esta ocasión ya que quería que me durase varios días sin tener que comerlo rápidamente, además se lo comieron casi por completo los peques y como lleva ron preferí no hacerlo. De todos modos pongo la receta del sirope que venía en la receta...si alguien se anima a probar...que me diga algo  ;)

Ingredientes
240gr de harina de trigo
30gr de maizena
20gr de ron miel
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
110gr de mantequilla sin sal
250gr de azúcar moreno de caña integral con stevia "Sidul"
60gr de aceite de girasol
4 huevos
245gr de leche
  Sirope de ron:
115gr de mantequilla sin sal
120ml de agua
100gr de azúcar
120ml de ron miel

Preparación
Fundir las mantequilla durante unos minutos hasta que esté deshecha por completo sin llegar a hervir. Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir hasta que la mezcla esté espumosa. Añadir la mantequilla, la vainilla, la leche, el aceite y el ron y batir bien. Por último pondremos la sal, las harinas y la levadura. Una vez que tengamos una mezcla fina y sin grumos dejamos reposar un poco mientras preparamos el molde.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde elegido, para ello lo untamos con aceite de girasol o spray desmoldante de la manera que hagamos habitualmente. Esta mezcla es bastante líquida y quizás tarde más en hacerse. Yo utilicé un molde de bundt y la verdad es que se me salió un poco por los bordes, la próxima vez si hago las mismas cantidades reservaré una taza de mezcla para hacer en otro molde pequeño. 

Yo utilicé en horno pequeño, por ello tapé mi molde con papel de plata nada más meterlo al horno, lo tuve unos 35 ó 40 minutos cociendo tapado a 170º. Al hornear tapando con papel, es interesante pulverizar con aceite el papel de aluminio ya que muchas veces la masa toca el papel y así no nos llevaremos medio bizcocho al quitarlo. Una vez transcurrido ese tiempo, miramos a ver que tal va y pinchamos a ver si está hecho, cuando ya esté casi por completo, destapamos y dejamos unos minutos mas para que acabe de hacerse la parte central del bizcocho y para que se dore un poco la capa superior. Una vez listo dejamos templar el bizcocho y desmoldamos. Si optamos por hacerle un sirope, puede ser buena idea dejarlo en el molde hasta que esté  casi frío, pinchar con un palo de brocheta y echar el sirope por encima para que se impregne por el interior.

Esto no lo he probado osea que no puedo decir si está perfecto o no, pero por si alguien quiere probar aquí lo dejo. Para preparar el sirope, ponemos el ron en cazo y llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol, añadir el resto de los ingredientes y llevar a fuego medio durante unos minutos hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan disuelto por completo. Cuando haya espesado un poco retiramos del fuego y calamos el bizcocho, reservando un poco para echar por encima cuando desmoldemos el bizcocho.

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