Rosquillas (II)

Publicado por María Alonso 24 octubre 2014 Etiquetas: 0 comentarios

¡Viva la tradición.....!

Una nueva receta de rosquillas fritas, la verdad es que solo tiene alguna pequeña variación con respecto a la que ya tenía publicada, pero como me han gustado tanto las publico para que no se me olviden.

Es una receta ideal para hacer con los peques y con los no tan peques, una manera genial de pasar una tarde de otoño relajándose y charlando un ratito que no todo va a ser siempre correr de un lado a otro.... En unos minutos nuestra casa quedará invadida por el olorcillo y no habrá nadie que pueda resistirse a comerse unas cuantas con un café bien calentito...

Ingredientes
(25 rosquillas pequeñas)

    1 huevo
    5 cucharadas de azúcar
    4 cucharadas de aceite de girasol
    3 cucharadas de anís
    4 cucharadas de leche
    1/2 cucharadita de levadura
    300gr de harina y un poco más si se necesita
    1/2 pizca de sal

    Aceite de girasol para freír
    Azúcar para rebozar las rosquillas

Preparación
En un bol mezclar bien todos los ingredientes menos la harina, empezar a añadirla poco a poco  hasta que veamos que queda una masa suave que no se nos pegue a las manos y se trabaje bien. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y con el dedo gordo hacer un agujero y estirar un poquito para que no se nos cierre demasiado al freírlas.

Poner, cuando coja el calor suficiente ir friendo las rosquillas con cuidado de que no se doren demasiado, si vemos que se doran demasiado bajamos un poco el fuego para que no se quemen. Sacar de la sartén y poner unos minutos sobre papel de cocina. Rebozar en azúcar y listo......

Pollo a la Mostaza con Arroz Salvaje

Publicado por María Alonso 22 octubre 2014 Etiquetas: 5 comentarios

¡Improvisando.....!


Un bote de mostaza a punto de caducar, una receta de una compañera de trabajo, un poco de queso  y unas pechugas de pollo que iban a ser preparadas de otra manera, al final han acabado de esta guisa.....echando un poco de aquí un poco de allá...y han quedado genial..

Se puede utilizar yogur o nata en lugar de queso para hacer el marinado, y creo que quedaría bien, lo que pasa es que yo tenía media tarrina que sabía que se iba a estropear y por eso fui echando cositas de lo que tenía....

Ingredientes
 (4 personas)
2 pechugas de pollo
5 cucharadas de Dijonaisse Maille
sal y pta negra
100gr de queso de untar
1 chorrito de leche
1 cucharada de miel

Arroz salvaje para acompañar

Preparación
En un bol mezclar la mostaza, la miel, el queso de untar, la miel y la leche. Por otro lado cortamos las pechugas en tiras no demasiado finas y salpimentamos. Juntamos todo en un bol, lo mezclamos bien para que el pollo se impregne por completo de los sabores, tapamos con film de cocina y dejamos reposar en la nevera por lo menos durante dos horas.

Preparamos la guarnición elegida, en nuestro caso una mezcla de arroz salvaje, también podríamos hacer una ensalada o patatas o lo que más nos guste. También reservé parte del marinado para hacer una especie de salsa, la puse en un cazo y añadí un poco de leche para aligerar y que estaba algo espesa. Le damos un hervor y reservamos hasta que el pollo esté listo.

Preparamos el grill, lo untamos con un poco de aceite de oliva y vamos dorando el pollo con cuidado ya que el marinado se dora muy rápido. También podemos usar una plancha o sartén muy caliente rociada con aceite de oliva. Servír inmediantamente acompañado del arroz y la salsa de mostaza.

Ensalada Tibia de Mozzarella, Tomate y Gambones

Publicado por María Alonso 20 octubre 2014 Etiquetas: 7 comentarios

¡Reeditando......!

Una reedición con un par de retoques y una foto que le hace medianamente justicia son las razones para volver a publicar esta ensalada....., hacía muchísimo que no la comíamos y la verdad es que nos ha encantado, nos ha traído unos recuerdos buenísimos...

He sustituido los langostinos por gambones y queda muchísimo mejor, el toque de horno imprescindible, aunque sin gratinar y con unas horas de reposo también está muy rica...

Ingredientes
(4 personas)
 3/4 tomates pera (depende el tamaño)
4 gambones
1 bola de mozzarella fresca
sal
Vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen

Preparación
Pelar y cortar en rodajes los tomates pera y reservar en un bol. Pelar los gambones, pasar el cuchillo por el lomo, para quitar la tripa (si tiene). Preparar una sartén con un poquito de aceite y darle un par de vueltas a los gambones, no demasiado ya que se acabarán de hacer al gratinar la ensalada, cortamos en trozos y reservamos 4 enteros si queremos poner alguno por encima. Cortar en trozos no muy gruesos la mozarella y reservar.

Como era para el blog la coloqué un poco más bonita, pero lo suyo es poner todos los ingredientes en un bol, aliñar con el aceite, el vinagre y la sal, y poner entonces en la fuente en la que gratinaremos la ensalada, si queremos que nos quede más bonito, podemos reservar algún gambón y algún trozo de mozzarella para poner por encima justo antes de gratinar, pero eso solo es por estética.

Encender el grill del horno y cuando esté bien caliente gratinar la ensalada durante 10 minutos hasta que se funda el queso. Servir calentito.

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