Fideos Udon con Gambas y Cerdo

Publicado por María Alonso 11 abril 2014 Etiquetas: , 5 comentarios

¡Comida oriental...!


Ya llevábamos tiempo sin comer este tipo de comida, nos gusta mucho y la verdad es que lo encuentro una opción muy sana. He improvisado un poco con lo que tenía por casa y como siempre ha quedado bien, este tipo de platos se adapta genial a cualquier ingrediente.

He utilizado unos fideos de arroz frescos udon, están muy buenos, pero si no tenemos se puede usar perfectamente cualquier tipo de fideo oriental, o incluso tallarines o spaguettis. También se puede añadir cualquier tipo de verdura que tengamos, a gusto de cada uno, desde luego este plato es muy versátil.

Ingredientes
 (4 personas)
1 cebolla morada
16 almendras crudas
2 zanahorias medianas
1 calabacín pequeño sin pelar
6 setas sihitake secas
8 gambones
2 lonchas de lomo de cerdo o panceta
1 chorrito de vino blanco
2 cucharadas de salsa de soja oscura
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Fideos Udon Frescos
Aceite de girasol
Aceite de sésamo
Agua y sal

Preparación
Poner las setas en un cuenco con agua tibia por lo menos durante 15 minutos. Preparamos una sartén honda o un wok con un chorrito de aceite de sésamo y otro de aceite de girasol. Antes de ponerlo al fuego, prepararemos todos los ingredientes. Pelamos los gambones, les hacemos un corte en el lomo para quitarles la tripa negra si la tienen, si no lo hacemos igual profundizando un poco para que al freírse se abran. Cortamos el cerdo en tiras, la cebolla en juliana, las setas en tiras, el calabacín sin pelar en bastoncitos y la zanahoria también en bastoncitos.

Ponemos el wok al fuego, cuando esté caliente, añadimos las almendras y saltemos unos instantes hasta que se doren, sacamos y reservamos en un cuenco. Hacemos lo mismo con el cerdo y con las gambas. Si necesitamos un poco más de aceite, añadimos un poquito de aceite de girasol. Empezamos a cocinar las verduras, empezando por la zanahoria, cuando esté a medio hacer añadimos la cebolla, y luego ya el calabacín y las setas. Salteamos durante unos minutos a fuego medio. Añadimos el jengibre, la salsa de soja y el vino blanco, removemos y añadimos un poquito de agua, dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio, no es necesario que la verdura se haga demasiado. Por último echamos las almendras, el cerdo y los gambones y dejamos cocer 5 minutos-

Antes de comer les damos un hervor a los fideos en agua con sal, los escurrimos y los añadimos a la mezcla de verduras, cocemos durante unos minutos para que los fideos se impregnen de la salsa y servimos inmediatamente.

¡Rico y original....!


Hasta hace muy poco tiempo no había probado este tipo de salsas/guarniciones o dips, la verdad es que me han gustado muchísimo, en esta ocasión para darle un poco más de consistencia le añadí pechuga de pollo en escabeche, y nos lo comimos con unos chips de manzana, una auténtica delicia. El contraste de todos los sabores es de lo más original.
De nuevo Muestras Premium ha confiado en mi para probar su caja. La Caja de Marzo  se llama...."Bienvenida Miss Spring", con una selección de productos que nos permitirán afrontar este cambio de estación llenos de energia y vitalidad, y para que podamos preparar nuestro cuerpo para el veranito........... Como ya comenté el mes pasado, Muestras Premium, combina en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me gusta más lo que nos ofrecen, la verdad es que se nota que están pendientes de las opiniones que vamos dando y van mejorando cada vez más..... ¿qué nos deparará la caja del próximo  mes?.....
En la caja de este mes han enviado:
*1 Máscara de Pestañas Water Proof "Ego Professional"
*1 Corazón de Baño Megaburbujas de Rosa
*1 Brik de Bebida de Avena-Piel Vital "Vive Soy" 1l
*1 Brik de Leche de Almendras-Vidactiva "Vive Soy" 1l
*1 1 Lata de Garbanzos con Espinacas "Litoral"
*2 latas de Pechuga de Pollo en Escabeche "Casa Matachín" 
*2 latas de Shandy Naranja "Cruzcampo"


Tenía muchas ganas de probar la pechuga de pollo en escabeche de "Casa Matachín", está muy muy buena, la verdad es que me parece una opción genial para añadir en una ensalada o en cualquier plato que necesitemos un poco de pollo y no dispongamos de tiempo para hacerlo, sin duda es uno de los productos que sí compraré de mi caja de Muestras Premium.

La receta ha ido un poco sobre la marcha, quería mirar en algún sitio, pero al final he ido probando cosas hasta encontrar el sabor, con decir que la mostaza no se la puse hasta que lo tuve en el plato, está muy bueno y seguro que repetimos.

Ingredientes
 (1 cuenco pequeño)
1/2 aguacate maduro
1/4 de cebolla picada pequeña
1/2 tomate pequeño picado
Sal, pimienta negra y perejil
un poquito de zumo de limón
1 cucharadita mediana de queso crema de untar
1 lata de pechuga de pollo en escabeche "Casa Matachin"
1 cucharadita pequeña de mostaza Dijonaisse ( ó mostaza antigua + mayonesa)
 Para acompañar:
Chips de manzana
Nachos
Patatitas Fritas

Preparación
Poner en un bol la cebolla picada, el aguacate en trocitos, el queso y el zumo de limón. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara hasta hacer una pasta, si el aguacate no está demasiado maduro y no se deshace no pasa nada, no es necesario que sea una pasta fina. Salpimentamos y añadimos el tomate picado,yo lo puse sin pepitas para que no soltase líquido y la mostaza. Por último añadimos la pechuga de pollo en trozos o hebras como más nos guste, removemos bien, comprobamos si necesita más sal o pimienta, espolvoreamos con perejíl y servimos acompañado de nachos, chips de manzana o incluso patatitas fritas.

Pastelitos de Queso y Papaya

Publicado por María Alonso 09 abril 2014 Etiquetas: 6 comentarios

¡Rico, suave y fácil.....!


Un postre que se hace en nada, he optado por la versión individual porque cuaja más rápido y además es más fácil para servir. Nos ha gustado mucho sobre todo a mi, la capa de queso está deliciosa...y la combinación papaya-naranja no se queda atrás.
Naranjas al día nos ofrece la mejor naranja cultivada en la Ribera Baixa en Valencia, la calidad de sus productos es buenísima, yo he probado las naranjas y aún siendo de las últimas como yo las llamo ya que estamos al final casi de la temporada, están ricas ricas, todavía estamos a tiempo de comprar naranjas de calidad..... En su afán de ampliar su oferta de productos de calidad, nos ofrecen la posibilidad de comprar fruta tropical llegada directamente desde las Islas Canarias, ricas papayas, aguacates y plátanos llenos de sabor y dulzor.
Lo dicho al principio, está muy bueno, queda muy bonito y es muy  muy fácil de hacer, así ya nadie puede resistirse a hacer un postre para cualquier evento, hasta el menos cocinillas....

Ingredientes
  (16 individuales o 1 molde grande de corona o similar)
  Capa de Queso:
100gr de queso crema de untar
250ml de nata para montar
60gr de azúcar
1 sobre de cuajada en polvo
1 pizca de sal
  Capa de Papaya:
200gr de Papaya "Naranjas al Día"
90gr de azúcar
ralladura de media naranja "Naranjas al Día"
250ml de leche
2 sobres de cuajada en polvo
1 pizca de sal

Preparación
Lo primero que haremos será preparar la capa blanca, ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos en con la batidora hasta que no quede ningún grumo. Llevamos al fuego la mezcla, y sin dejar de remover con unas varillas, lo dejamos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y rellenamos la mitad del molde/s elegido. Dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos la capa de papaya.

Para hacer la capa de papaya, la partimos a la mitad, vaciamos las pepitas ayudándonos de una cuchara y entonces la pelamos. La cortamos en trocitos y batimos con una batidora con el resto de los ingredientes. Hacemos lo mismo que con la mezcla de nata, llevamos al fuego , y sin dejar de remover con unas varillas, lo dejamos hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y acabamos de rellenar los moldes. 

Dejamos enfriar en la nevera, yo como utilicé moldes pequeños enseguida estuvieron listos, no se el tiempo porque iba un poco con prisa y no me fijé, pero calculo que entre que acabé de hacerlos y comimos, por lo menos estuvieron 1 hora y media en la nevera. En teoría para el molde grande necesitaría por lo menos 3 horas en la nevera, digo que en teoría porque no lo he probado, pero me imagino que tardará en cuajar parecido a cualquier tarta de este tipo. Servir bien fresquito...


Inspiración: Pastel de Fresas con Nata_Kanela y Limón

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