¡Mi tarta preferida para mi cumple....!
Esta tarta es mi preferida en cuanto mi cumple se refiere, es de una confitería de Avilés bastante conocida, y la verdad es que hasta hoy no me había decidido a probarla. Tengo unas ganas de hincarle el diente.....:).... hasta ahora me he conformado con rechupetear la crema...y está buenísima...
Pues sí, un año más y ya son 41 primaveras las que he cumplido esta mañana, poco puedo decir, a parte de que..... ¡soy muy mayor!....pero es igual, la verdad es que si me paro a pensar estoy contenta, y ojalá todo siga como hasta ahora muchos años más.....
Gracias a todos lo que se acuerdan de mi y hacen que mi vida sea un poco más feliz, y a "los que No"....pues ¡gracias también!, hoy me siento generosa y todas las personas nos aportan algo en nuestra vida, los que me quieren porque me quieren y "los que no" porque me hace valorar mucho más a los que realmente se preocupan por mi......jaja, parece un trabalenguas, pero es mi cumple y hoy puedo decir lo que quiera........¡o casi!...
No he podido esperarme a sacar la foto, por eso la crema se desparrama un poco y el glaseado también, lo suyo es que repose un poquito y esté fresquita....
(18x24 cm aprox)
2 paquetes de hojaldre rectangulares
azúcar para espolvorear el hojaldre
1litro de leche
2 vainas de vainilla
240gr de azúcar
80gr de maizena
8 huevos medianos
Glasa
24 cucharadas de azúcar glass
3 cucharadas de agua
Preparación
La crema pastelera se puede hacer el día anterior, para ello simplemente tenemos que poner en una olla todos los ingredientes menos la vainilla, batir bien con la batidora y poner al fuego. Abrir la vainilla a lo largo y con un cuchillo "rascar" el interior para sacar todas las semillas e incorporar a la crema. Cocemos durante unos minutos sin dejar de remover con unas varillas para que no se pegue hasta que la mezcla empiece a espesar y dejar enfriar tapada con un film de cocina pegado a la crema para que no cree costra.
Precalentar el horno a 200ºC y dividir las hojas de hojaldre a la mitad. Poner una placa de hojaldre sobre la bandeja del horno y pinchar un poco con un tenedor para que no suba. Poner otra bandeja encima para conseguir lo mismo y hornear 10 minutos a 200ºC con turbo (yo en un horno pequeño), una vez pasado ese tiempo, sacar del horno, quitar la bandeja superior y espolvorear con un poco de azúcar, volver a meter en el horno y cocer 2 minutos. Sacar y dejar enfriar en una rejilla, repetir el proceso con las restantes placas de hojaldre.
Una vez bien frías, ir montando una placa de hojaldre otra de crema, tendremos 4 capas de hojaldre y tres de relleno, a mi me sobró un poco de crema, pero vale más que sobre por si acaso. Una vez montada la tarta, en un bol mezclamos el azúcar glass con el agua hasta que esté fina y sin grumos, dejar caer encima de la tarta y extender si fuese necesario con una cuchara o una espátula para que llegue a los extremos siempre con cuidado de no romper el hojaldre.
Inspiración: Crema pastelera_Webos Fritos
