Croquetas de Pollo y Zanahoria

¡Más croquetas......!


Una receta de lo más normalita pero que siempre da buen resultado, además a los peques les encanta. En nuestro congelador nunca faltan croquetas caseras......de lo que sea.....

Ingredientes

    1 muslo de pollo cocido (de haber hecho caldo)
    75gr de caldo de pollo
    150gr de harina
    1 cebolla rallada
    1 zanahoria rallada
    sal

Preparación
Pochar la cebolla y la zanahoria hasta que estén bien blanditas. Añadir el pollo bien picado, salpimentar y dejar hacerse durante unos minutos. Si vemos que queda muy seca la mezcla añadimos un chorrito de aceite, añadir la harina y removemos bien mientras la harina se tuesta un poco con la mezcla. Calentar un poco el caldo de pollo y echar en la sartén. Con una espátula  ir amasando bien la mezcla hasta que veamos que se despega bien de la sartén. Es importante hacerlo a fuego medio ya que si no se nos puede pegar la masa. Rectificamos de sal y lo pasamos a una fuente para que enfríe.

Una vez frío, hacemos las croquetas de la forma deseada y pasamos por huevo y pan rallado. Freír en aceite abundante y bien caliente.

32 comentarios

  1. Ana11 de marzo de 2011, 8:50

    Estas croquetas me parecen la manera perfecta de que los pequeñajos coman zanahorias. Perfecta, no ose me había ocurrido.
    Buen fin de semana guapa.
    Un besazo

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  2. Unknown11 de marzo de 2011, 9:22

    ¡Qué ricas que son las croquetas y estás tienen una pinta deliciosa!, con tu permiso, me llevo un par. Bss.

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  3. Judith11 de marzo de 2011, 9:22

    Te puedes creer que nunca he hecho croquetas??? el toque de la zanaoria tiene que quedar genial! a ver si me animo con la receta! besitos guapa

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  4. veto11 de marzo de 2011, 9:28

    Deliciosas las croquetas María.... y con ese puntito de zanahoria... deben estar riquisimas....

    En casa tampoco faltan, si no frescas, congeladas.... pero las croquetas caseras nunca falta.

    Besos y buen finde.

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  5. Silvia11 de marzo de 2011, 9:45

    Las croquetas me pierden y estas que nos traes hoy me parecen ideales pare este fin de semana.

    Besos.

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  6. MARÍA JESÚS11 de marzo de 2011, 9:56

    Qué originales y ricas que se ven. Me llevo esa que tienes ya cortadita ejej. besitos y feliz finde...

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  7. Carmen Mª López11 de marzo de 2011, 10:18

    Qué ricas tienen que estar!! yo en casa también tengo croquetas siempre de lo que sea, pero estas no las he probado y seguro que caen, a los niños les encanta

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  8. José Manuel11 de marzo de 2011, 10:31

    Que combinación más original, nunca se me hubiera ocurrido.

    Saludos

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  9. Bertha11 de marzo de 2011, 10:39

    Yo sigo con mi teoria que las croquetas es el mejor invento de la historia y con tu idea me lo reafirmas, geniales.
    Besines

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  10. Beatriz Mandarinas11 de marzo de 2011, 11:15

    Nunca se me ha ocurrido poner zanahoria en las croquetas, será cuestión de probarlo ;)
    Besos

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  11. Espe Saavedra11 de marzo de 2011, 11:56

    genial lo de la zanahoria

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  12. Unknown11 de marzo de 2011, 14:31

    Asi las hice yo ( más o menos ),.. pero menos perfectas jaja,.. aprovechando lo que tenía del caldo de pollo,.. las tuyas tienen una pinta estupenda, besitso bego

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  13. La casita11 de marzo de 2011, 14:39

    A mi las croquetas se me dan fatal!! Siempre me falla algo así que casi he desistido, pero me ha encantado tu receta y sobre todo por lo de la zanahoria. Copio tu receta y se las enchufo al peque.

    besitos

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  14. CARMEN11 de marzo de 2011, 14:46

    Soy muy croquetera, me gusta tanto comer como hacerlas, el añadir zanahoria me parece una idea estupenda, besos

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  15. Rocio y Josemanuel11 de marzo de 2011, 15:20

    Unas croquetas deliciosas, me han encantado para elaborar en casa, eso si para los mayores, los pequeños son reacios...
    Besos y buen fin de semana

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  16. Gloria11 de marzo de 2011, 16:05

    La zanahoria le ha de aportar un sabor curioso. Tomo nota.
    Un beso

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  17. Carmen11 de marzo de 2011, 17:28

    Tienen que estar muy buenas. Casi siempre hago la bechamel con leche, la tuya con caldo, me recuerda a las que hace mi suegra, que también están muy ricas. Las probaré.

    Buen fin de semana

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  18. LA COCINERA DE BETULO11 de marzo de 2011, 17:38

    Las croquetas nos sacan de muchos apuros y podemos colar algún alimento más difícil de comer.
    Se ven muy ricas.
    Besos y buen fin de semana.

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  19. garlutti11 de marzo de 2011, 17:59

    RICA RICAS RICAS ..MUY RICAS ...BESOS MARIMI

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  20. Maribel 11 de marzo de 2011, 18:16

    Se ven estupendas, yo no las suelo hacer porque nop se me dan bien...me quedan muy blandas o muy compactas, vamos que no les he cogido el punto.
    Las tuyas se ven fantásticas.
    Besos

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  21. Rocio11 de marzo de 2011, 19:26

    me encantan las croquetas y estas estan de vicio

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  22. Cuinera11 de marzo de 2011, 21:27

    Me encantan las croquetas pero si son caseras... estas me han encantado! tienen que ser un bocado de mmm...

    Un beso

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  23. Marta11 de marzo de 2011, 23:25

    Te han quedado unas croquetas estupendas, entran por los ojos.
    Besitos

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  24. Paulittta12 de marzo de 2011, 2:31

    Me chiflan las croquetas con carne de caldo!! Mi madre lo que hace es usarlo para hacer una ensalada de pollo, le da un sabor!!
    Te han quedado unas super croquetas!!

    bessisssssssss

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  25. Alicia12 de marzo de 2011, 16:42

    Nunca las había probado yo con zanahoria, pero ahora que las veo, seguro que están de vicio!

    Besicos

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  26. Quiero ser súper famosa13 de marzo de 2011, 17:38

    Oye pues muy buenas; es una manera de que los niños coman más hortalizas sin que se den cuenta no?
    Pero para los mayores también es una opción interesante. Las probaré.
    Un besito guapísima.

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  27. Carrot Cake13 de marzo de 2011, 19:43

    Ñam ñam! Qué ricas! Me comía ahora mismo una docenina, que ya me está entrando una fame! jajaja

    Y qué originales!

    Besooote! feliz domingo, o lo que queda de él ya :(

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  28. Delicias13 de marzo de 2011, 20:29

    Me gusta mucho la combinación del pollo y la zanahoria, las probaré porque me encantan las croquetas de todo tipo.
    Por cierto el postrecillo que veo por ahí abajo es una maravilla, ummmm mermelada de limón, te ha sobrado??? me mandas un poquito????

    Besotes y feliz semana!!!

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  29. Mª Robledo14 de marzo de 2011, 9:49

    Riquísimas!! me vuelven locas las croquetas :-)
    Un beso

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  30. Amparopcd14 de marzo de 2011, 9:54

    Pues tiene que estar estupendas, la zanahoria suaviza mucho las recetas.
    Un abrazo.

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  31. Rosita Vargas14 de marzo de 2011, 23:47

    una combinación perfecta y si una sóla vez las probé,se sienten crujientes,las encuentro super originales,el toque de anís es la clave,abrazos.

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  32. salpimentadas15 de marzo de 2011, 19:30

    Que ricas estas croquetas...La zanahoria me encanta en todas sus versiones, dulces y saladas. Y el pollo idem. Asi que la combinación no puede fallar..tienen que estar de muerte

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