Espirales de Boniato

Publicado por María Alonso 14 enero 2013 Etiquetas:

¿Vuelta a la "normalidad"???......


Creí que no sería capaz de comenzar, ¡Feliz Año!, ya se que voy con retraso pero no podía.....uno de mis propósitos ha sido comenzar en año en como yo digo en "Modo Zen"....;) pero tal y como voy me parece a mi que va a ser que no.....en fin....."rescato" una de las mejores recetas que he probado este invierno y a ver si así pillo el ritmo.....
A veces cuando vemos algo en un blog acapara nuestra atención, a mi me paso eso con estas galletas de Mai, ¡fue amor a primera vista!....., lo que no me imaginaba era que iban a estar tan buenísimas, están impresionantes, hacía tiempo que no probaba algo tan bueno.....
He variado la masa de la galleta, más que nada porque no tenía queso y probablemente cuando vuelva a hacerlas no le echaré levadura. Pero estoy totalmente segura que con queso estarán buenísimas, el secreto para mi que está en la mezcla de boniato....¡ummmm!....no puedo decir cuantas hice exactamente porque cuando fui a contarlas......¡habían desaparecido!...

Ingredientes
 (25 galletas aprox.)
Masa:
180gr de mantequilla sin sal
200gr de azúcar 
1 huevo 
1 cucharadita de levadura
375gr de harina
Relleno:
1 boniato grande o dos pequeños
4 cucharadas de azúcar moreno
zumo de 1 limón pequeño
1 pizca de canela
1 pizca de allspices (pimienta de jamaica) o 1 clavo molido, un poco de nuez moscada rallada y un poco de pimienta negra molida
Decoración:
Mermelada de albaricoque
Preparación
Lo primero que haremos es la confitura de boniato, pelamos y picamos pequeñito el boniato y añadimos todos los ingredientes. Cocemos hasta que esté blandito, se le puede echar un chorrito de agua para que se haga mejor. La última vez que las he hecho lo cocí en el microondas y en 15 minutos estaba listo. Batir con una batidora y dejar enfriar.

Mientas preparar la masa de las galletas mezclado los ingredientes, la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, yo hacía tanto frío que la templé un poco en el microondas porque si no no hay manera..... 

Dividir la masa en dos y encima de un trozo de papel de horno hacer un rectángulo con una parte de la masa, no muy gruesas, Mai pone 1,5cm, pero mi masa al llevar levadura debería estar más fina, yo sinceramente lo hice a ojo, quizás me quedaron algo gruesas......Extender por encima la mitad de la crema de boniato, enrollar con cuidado por la parte más ancha y dejar en la nevera durante 30 minutos hasta que esté duro, hacemos lo mismo con la masa y la confitura que nos queda.

Precalentamos el horno a 190ºC, sacamos la masa de la nevera y vamos cortando discos de 1,5cm, los ponemos en la bandeja dejando espacio entre ellos porque crecerán un poco, pincelamos con la mermelada de albaricoque caliente y horneamos durante 10 minutos a 190º. Dejar enfriar y listo......

Fuente: Mai_Hierbas y Especias

27 comentarios :

mar dijo...

hola guapaaaaaaaaaaaaaaaaaa vaya galletinas ricasssssssssssssssssssssss, yo tengo pendiente probar el boniato , nunca lo he hecho alucina. Te han quedado que desde luego entran por el ojo, preciosasssss

Chela Gonzalez dijo...

Menuda pinta!

Esto tiene que estar riquísimo , así q que me llevo la receta.

Así q no hay manera de perder lo que he pillado en navidades ....Jajajaja

Un beso !!!!

Susana dijo...

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, tiene que estar impresionante. Buenisimas. bss

Beatriz Mandarinas dijo...

Y yo sigo sin haber preparado ni comido boniato en mi vida. Lo tengo que remediar ya! a ver si con ésta receta tuya me animo que tiene una pinta estupenda :D

Besos

Delicias Baruz dijo...

No me extraña que desaparecieran, tienen que estar deliciosas. Un abrazo y feliz semana, Clara.

Núria dijo...

Que ricas se ven...y con boniato quetanto me gusta.besos

laurilla fondant dijo...

qué originales! me encanta el boniato pero me cuesta mucho encontrarlo, por aquí solo hay batatas pero yo creo que más o menos saben igual :)
besos!

Gnomito dijo...

Guaaaau, unas galletas sensacionales, dan ganas de comerse un par ahora mismo; como nunca he preparado nada con boniato, me quedo con tu receta. Besicos

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. dijo...

Han desaparecido...??? Pues vete haciendo mas que nosotros aunque tarde, tambien queremos...pero bueno...!!!
Besos

Anni dijo...

Humm,que ricas galletas y encima con boniato..:)
Un besazo

Rosa dijo...

Que buenos y bonitos te han quedado, me encantan con cualquier relleno, aunque con boniatos o batatas están especialmente buenos. Besos

Maite (Mai) dijo...

Ayyyyyy! pero que requetebonitas que te han quedado!!!! me quedo loca mirando esa foto tan bonita y que tan bien expresa ese sabor a sueños y dulzuras, a momentazo feliz!

Me encanta!
Besazos!!!!

Ángeles dijo...

Qué chulas María!
Nunca he cocinado con boniato, va a ser cuestión de remediarlo.
Venga, un poquito de empuje para la cuesta de enero,jeje.
Un besazo.

São Ribeiro dijo...

Essas espirais ficaram lindas e devem ser uma delicia.
Boa semana
bjs

Bego dijo...

Maria pues al verlas yo también me acabo de enamorar de ellas ;)
Tienen una pinta extraordinaria y con los ingredientes que llevan tienen que estar ricas a la fuerza.
Me alegra tu vuelta, a mi también me costó regresar, pero poco a poco, ya poniéndome al dia.
Muassss.

Marus dijo...

Unas espirales riquísimas sin duda alguna. me las quedo.
Buen día

Lore dijo...

Me alegra que estés por aquí otra vez!
Qué pinta las galletinas.... sabes que te las voy a copiar, no?
Ánimo con el "modo Zen".... ommmmmmm, ommmmmmm...jajajaja

Los blogs de María dijo...

q ricassss

Angels dijo...

El boniato me encanta así que estas galletas me van a encantar. Un abrazo

M A Y dijo...

Hace tiempo que te sigo, tengo guardada tu bizcocho de nata, el bizcocho perfecto, y no me había dado cuenta que no era seguidora, hoy me he hecho, me encanta tus recetas, me encanta tu blog. Un abrazo!!

Amanda dijo...

¡Qué bonitas y ricas!
;-D

inestsai dijo...

Qué bueno que estés de vuelta!!! Me alegro!
Las galletas se ven muy tentadoras, a mí me apasiona el boniato así que me anoto la receta, me han conquistado!
Besitos

Pilar dijo...

la foto habla por sí sola, tienen una pinta buenísima
Besos

nieves dijo...

Mantener un blog lleva su tiempo (y según mi punto de vista, demasiado tiempo), de modo que todas nos vemos en tu caso, y hay ocasiones que se hace cuesta arriba publicar. Yo también ando perezosa últimamente, pero como tengo bastantes recetas en borrador, me da pena no publicarlas.
Referente a las espirales, yo que nunca utilizo el boniato... Se ven tentadoras. Qué cosa más rica y qué lucidas te quedaron. ¡Animo, que estas recetas, merecen un lugar especial en este blog!

Un besín.

Mayte dijo...

Me encanta la presentación, la forma y el sabor!!

Un besote Maria.

CHARO dijo...

toma ya, originales a tope, me encantan!

♥ Ana dijo...

Hola hermosura
Aver, repite conmigo:
¡¡Fuera el stres, que venga la calma!!, repites ésto unas mil veces al día y o me mandas directamente a la porra o lo mismo funciona y hasta me das las gracias, tú pruébalo y luego me cuentas, jajajajaja, a mi no me funciona, que conste, si tengo que repetir esa cantinela mil veces, me suicido comiendo un kilo de chocolate jejejeje
Oyeeeee, que no he comido yo nunca boniato, madreeeee, la de cosas que no he probado y que debería catar porque hay que ver que pinta tienen y que chulas te han quedado

Besitos,y como decía Bruce Lee en el anuncio "Be water, mi friend", igual ni se escribe así, jiji

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Encantada de compartir mis avances y experimentos en la cocina....¡gracias por pasar por aquí!..para cualquier duda......aquí estaré....maralonfe@gmail.com ;)
Un besazo .......

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