Tiramisú sin Huevo con Mascarpone Casero

Publicado por María Alonso 01 diciembre 2014 Etiquetas:

¡ Rápido y fácil!...


Este postre no es habitual en casa, de hecho creo que es la primera vez que lo hago en su versión clásica, soy de café pero no se porque razón no suelo utilizarlo en los postres, por eso siempre lo había dejado de lado, para los peques he remojado los bizcochos con leche chocolateada y el nuestro con café con leche y kirsch....¡delicioso!. Como no me gusta usar huevos crudos en la comida he optado por esta versión que aguanta más tiempo en la nevera y no tiene nada que envidiar. Y para rematar he hecho el mascarpone casero, el único inconveniente es que hay que hacerlo el día antes, pero a parte de eso ha quedado cremoso y muy muy rico......
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En la caja de este mes han enviado:
* 5 sobres de Preparado para Mug Cake Chocolate "Dr.Oetcker"
* 5 sobres de Preparado para Mug Cake Vainilla con Pepitas de Chocolate "Dr.Oetcker"
* 1 tarro de Salsa Cocktail "Ybarra" 225ml
* 1 botella de Crema de Orujo "Orujos Panizo" 35cl.
* 1 Gofre Manneken Pis
* 1 bote de Laitte Macchiato "Illy" 250ml
* 1 bote de Cappuccino "Illy" 250ml
* 1 tarro de Rapsodia de Arándanos Silvestres "St.Dalfour" 284gr
* 2 sticks de Chocolate con Leche "Lindt" 40gr
* 1 bote de Reflect Keratin "Artwork Professional" 250ml
* 1 caja de flores aromáticas para decorar nuestro hogar.


Yo lo he hecho en raciones individuales, para poder separar alcohol de chocolate, jeje, dependiendo del molde elegido variará la cantidad de bizcochos, yo creo que con 3 ó 4 bizcochos sería suficiente, también podemos usar otro tipo de bizcocho y por supuesto....¡casero!. Las cantidades de remojar los bizcochos son para 4 raciones.

Ingredientes
    (4 personas)
   Mascarpone Casero (350gr aprox):
200ml de nata para montar 35%mg
24ml de zumo de limón
   Tiramisú:
 3 ó 4 bizcochos de soletilla
6 cucharadas de Latte Macchiato "Illy" (café con leche o también café solo)
2 cucharaditas de kirsch
200gr de nata para montar 35% mg
250gr de mascarpone
50gr de azúcar
Cacao en polvo para decorar

Preparación
El día antes de preparar el tiramisú haremos el mascarpone. Para ello, mezclamos el zumo de limón con la nata y batimos con las varillas hasta que esté semimontada, no queremos que quede demasiado dura, yo paré cuando empezó a formarse el remolino de nata en torno a las varillas. Preparamos una gasa o colador fino y echamos la nata en el, ponemos en un cuenco lo suficientemente hondo para que el suero no toque la gasa, lo tapamos con film de cocina y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Preparamos los bizcochos según el molde que hayamos elegido y reservamos. Montamos la nata  con el azúcar y luego lo mezclamos con el mascarpone con suavidad y movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Mezclamos el café con el licor y vamos remojamos un poco los bizcochos, pondremos una primera base de bizcocho, una capa de queso y nata, otra capa de bizcochos remojados y otra capa de queso y nata. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y dejamos reposar unas 2 ó 3 horas en la nevera antes de servir.

7 comentarios :

Mi toque en la cocina dijo...

Te estoy haciendo la ola, que delicia!!
Un saludo desde Las Palmas y feliz semana.

Bego R dijo...

Vaya pintaza Maria !
Tengo que probar esta versión sin huevo que seguro que es una delicia también, a la vista está ;)
Besinos.

Belen dijo...

Para mi es casi mi postre preferido, y digo casi porque las tartas de queso le siguen los talones, pero claro este no solo lleva queso, sino café también así que juega con ventaja jaja
Que tengas buena semana

Núria dijo...

Adoro el tiramisu uno de mis postres favoritos. ..y este tuyo sin huevo y con Mascarpone casero. SENSACIONAL! !. Besos

Encarnita dijo...

Me gusta mucho el tiramisu y nunca lo hice sin huevo,seguro que esta muy rico,ademas con el mascarpone casero mucho mejor.besinos

Pamela dijo...

¡TIramisú sin huevo y Mascarpone casero! Te digo querida María que es la mejor noticia que me has podido dar, voy a tener que hacer este tiramisú, que en casa nos encanta, pero evito hacerlo justamente por el tema de los huevos y por que el mascarpone aquí es carisisísimo! asi que estoy salvada, copio y anoto de inmediato! Besitos mi linda amiga

Mi ratito del café dijo...

Pues olé, te ha quedado espectacular, y encima más caserito que ninguno :)

1 besazo!!!

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Un besazo .......

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