Arroz Tres Delicias

¡Cocina Oriental Básica!

Llevamos unas semanas que aprovechamos los fines de semana para hacer comidas temáticas, hace unos días le tocó el turno a la comida china, comimos unos rollitos de primavera con salsa de agridulce casera, y los acompañamos con dos platos principales y un postre.

Hacía muchísimo tiempo que no comía este arroz, cuando abrieron los primeros restaurantes chinos en Avilés, era el plato que todo el mundo pedía, la verdad es que aunque no tiene mucho misterio y son ingredientes muy normalitos, nos ha gustado mucho, volveré a incluirlo en mi recetario habitual.

Ingredientes
1 vaso de arroz de jazmín o arroz largo(200ml)

2 vasos de caldo de pollo

50gr de guisantes

3 lonchas de jamón york

8 gambones

1 zanahoria grande

2 huevos

Aceite de girasol

3 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Cocer el arroz en una olla con agua y un poco de sal. Una vez listo, en cuanto temple un poco pasaremos a un cuenco y dejaremos enfríar en la nevera para que quede mejor al freírse.

Pelar y cortar en taquitos la zanahaoria y cocer con los guisantes y un poco de sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Pelar y cortar los gambones en 8 partes. Preparar dos tortillas finas con los huevos, una vez listas enrollar y cortar en tiras finas. Cortar el jamón york en taquitos cuadrados. 

Cuando ya tengamos todo listo, preparamos una sartén honda o un wok, ponemos aceite de girasol y salteamos los gambones o las gambas, sacamos de la sartén y reservamos. Con el fuego más bien fuerte, añadimos el arroz y saltemos un poco, echamos la salsa de soja y removemos bien. Por último añadimos las gambas, el jamón, la zanahoria, los guisantes y la tortilla. Mezclamos bien todo rapidamente con cuidado que no se pegue demasiado el arroz y rectificamos de sal si fuera necesario. Servir rapidamente para que no enfríe.