Ensalada de Tomate y Mozzarella

Publicado por María Alonso 26 noviembre 2015 Etiquetas: 1 comentarios

¡Sano y Ligero!


Aprovechamos los últimos días de sol para disfrutar de una sana ensalada, y eso que yo suelo comer tomate a diario. Una comida completa para aligerarnos después de los fines de semana de fiesta.
En casa somos fanáticos del tomate, nos encanta solo, en ensalada, en caliente....en bocadillo...de todas las maneras... Hemos tenido la suerte de comer tomates de los huertos de nuestras familias y por eso sabemos de lo que hablamos cuando opinamos de tomates. Desde que vivimos en el Sur, hemos descubierto que los tomates aquí son mejores si cabe que los del Norte, será el sol, la tierra, pero cuando estamos en temporada...¡no hay tomate malo!. Cuando entra el frío ya es un poco más complicado encontrar tomates de calidad, en esta ocasión hemos probado los tomates de Paso Doble, recién cogidos y en menos de 24 horas, llega a nuestras casas desde Almería una caja con diferentes variedades en su punto óptimo de consumo. Nada más abrir ya huele a tomate, incluso alguno vienen con hojas, y el sabor es buenísmo. Además tienen en marcha un Proyecto, por el cual por cada kilo de tomate comprado, donan una parte de su importe en comida al Banco de Alimentos.
¡Menuda Pinta!

La receta de hoy no tiene complicación ninguna, ya que el objetivo es probar la calidad y el sabor del tomate, por eso lo he acompañado y aliñado con lo mínimo posible, eso sí, podemos añadir a nuestro gusto los ingredientes que prefiramos.

Ingredientes
1 bola de Mozzarella fresca
1 puñado de canónigos
Tomates variados Paso Doble
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta negra

Para acompañar: Caballa a la plancha 

Preparación
Escurrir y secar la mozzarella y cortarla en rodajas más bien finas y reservar. En un bol, preparar el aliño con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Poner los canónigos en un bol y echarles un poco de sal.

Cortar los tomates en rodajas no muy gruesas. Disponer sobre la fuente o el plato elegido, alternado tomate con mozzarella, echar el aliño por encima y acompañar con los canónigos y el pescado. Si nos es más cómodo podemos aliñar los canónigos a parte en un bol y así quedarían mejor. Lo dicho, simplicidad al máximo, algo imprescindible para probar determinados productos. :)

Trufas de Mantequilla de Cacahuete y Lacasitos

Publicado por María Alonso 13 noviembre 2015 Etiquetas: 4 comentarios

¡Un auténtico pecado!


Un capricho dulce, muy dulce. Sabores diferentes a los que no estamos muy acostumbrados, muy rico pero eso sí, para comer poco a poco, un par de ellos quizás sea demasiado....a no ser que uno sea muy goloso como mis hijos. Lo mejor es que podemos preparar estas trufas, guardarlas en el congelador y cuando tengamos un antojillo......pues ni nos lo pensamos... ;) Yo hice la mitad de ingredientes, y ahora que escribo la receta veo que se me olvidó poner la vainilla y la sal, aún así estaban deliciosos...
Degustabox ha llegado con su caja mes de octubre aquí están los ricos productos que nos han traído....como siempre de lo más originales, innovadores y muy muy..ricos. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código  8HZ03     en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter
La Caja de este mes viene con:
 * 1 bote de salsa barbacoa "Chovi"
 * 1 bote de crema de vinagre balsámica de Módena "Louit"
 * 1 bote de Fideos al queso Kung Food "Pastas Romero"
 * 1 bol de Crema Campestre de Verduras "Carretilla"
 * 1 bolsa de Lacasitos White "Lacasitos"
 * 2 chocolatinas Milka Tuc "Milka"
 * 1 brik de leche Pascual Desnatada Pro"Pascual"
 * 1 caja de preparado para Flan Milka "Royal"
 * 1 caja de preparado para Natillas Milka "Royal"
 * 1 botellita de sirope de arce "Maple Joe"
 * 2 mazorcas de maíz dulce "El Campo"
 * 1 paquete de Donettes María "Donettes"
 * 1 bolsa de Quely picada "Quely"
 * 1 bolsa de picos con aceite de oliva "Quely"


Ingredientes
  (30 trufas aprox.)
115gr de mantequilla sin sal
185gr de mantequilla de cacahuete
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (a mí se me olvidó ponerlo)
1/8 cucharadita de sal (a mí se me olvidó ponerlo)
360gr de azúcar glas
100gr de Lacasitos de Chocolate Blanco
250gr de chocolate fondat de cobertura

Preparación
Lo primero que haremos será dejar ambas mantequillas a temperatura ambiente hasta que estén blanditas, luego en un bol hondo, las ponemos con la vainilla y la sal. Ayudándonos de la batidora de varillas eléctrica mezclé bien hasta que estuviese cremoso.

Añadir el azúcar glas y batir hasta que se mezcle por completo con la mantequilla. Al sacar las varillas quedará todo en migas de aspecto seco y terroso, no hay problema, ya que una vez que demos forma a las trufas la masa se compactará.

En un mortero, machacamos un poco los lacasitos para que rompan en trocitos. Echamos la mayor parte en la masa y reservamos unos pocos para decorar por encima. Mezclamos con la masa y compactándola bien, vamos haciendo bolitas con ella, las ponemos en un plato con film de cocina y dejamos en el congelador por lo menos 1 hora.

Una vez transcurrida 1 hora, fundimos el chocolate fondant en el microondas o al baño maría con cuidado que no se nos queme, hasta obtener una crema fina y más bien líquida. Yo lo hice en el microondas, primero lo puse 1 minuto al 80% de potencia, y luego lo tuve que dejar unos 40 segundos mas, hay que tener en cuenta que usaba la mitad de los ingredientes, y también que antes de meterlo la segunda vez lo saqué y removí un poco, vale mas ir en periodos cortos de tiempo y siempre removiendo, ya que el chocolate mantiene mucho la temperatura y sigue deshaciéndose una vez fuera del microondas.

Con ayuda de unos tenedores sumergimos las trufas en el chocolate hasta que se cubran por completo, dejamos escurrir un poco y colocamos en un plato forrado con papel de horno. Repartimos unos trocitos de lacasitos por encima y dejamos enfriar por completo. La mejor manera de degustarlos es a temperatura ambiente para apreciar bien su sabor, tal y como dije al principio podemos guardarlos en un tupper en el congelador e ir comiendo cuando nos apetezca.

Fuente: Peanut Butter Truffles_Sallysbakingadsiction 

Barritas de Cruesli con Chocolate y Coco

Publicado por María Alonso 11 noviembre 2015 Etiquetas: 3 comentarios

¡Reponiendo fuerzas!


Ultimamente las barritas de cereales se han hecho un habitual en las meriendas de mis peques por semana, no todos los días por supuesto, pero al coincidir un par de actividades deportivas en el mismo día, y con muy poco tiempo entre una y otra, las barritas son un bocado rápido y reconstituyente que les da fuerza par continuar. Algunas veces que las compro comerciales, pero con lo rápido y fácil que se hacen, intento darles siempre que puedo barritas caseras, ya hace tiempo probamos estas barritas de quinoa y cereales y nos encantaron. Lo único que me queda por perfeccionar es la textura, siguen quedándome algo blandas, por eso me ayudo de una fina base de chocolate para darles más forma, pero seguiremos intentándolo...jeje
Nueva caja de Disfrutabox, la  caja de Octubre se llama ..."De aquí y de allí ", en esta ocasión nos acercan productos de diferentes países que harán nuestra delicias.. Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes.....
La Caja de este mes viene con todos estos ricos productos que aparecen en la foto, ¡ya no nos queda casi ninguno!  :)

Ingredientes 
 (8/10 barritas)
110gr de sirope de Arce o miel suave
150gr de Cruesli con Chocolate "Quaker"
4 cucharadas de coco rallado
100gr de chocolate con leche

Preparación
Preparamos el molde elegido forrándolo con papel de horno, dependiendo de su tamaño nos quedarán más o menos gruesas las barritas, las mías tenían 1 dedo de grosor aproximadamente, y el molde era de 24x10cm.

En un cazo ponemos el sirope al fuego hasta que hierva, retiramos y dejamos templar un poco. El cruesli ya viene con pepitas de chocolate, escoger unas cuantas para poner por encima a modo de decoración; el resto del cruesli, lo ponemos en un mortero para romper un poco los trozos grandes, para que la mezcla sea más fina y se compacte mejor, si utilizamos muesli normal no haría falta.

Fundimos el chocolate con leche en el microondas durante 1 minuto y medio al 80% y cubrimos con el la base del molde, dejamos templar un poco mientras preparamos la mezcla de cruesli y coco.

Echamos el cruesli y el coco y removemos bien para que se impregnen bien de toda la miel. Echamos por encima del chocolate y repartimos bien apretando con cuidado. Ponemos las pepitas de decoración y un poco de coco, tapamos con film de cocina y presionamos con cuidado. Dejamos enfriar en la nevera hasta que se solidifique por completo. Una vez listo, sacamos del molde y cortamos del tamaño que más nos guste, guardamos en un tupper y a comer.

Cerdo Agridulce

Publicado por María Alonso 06 noviembre 2015 Etiquetas: , 7 comentarios

¡Todo un clásico!

Dentro de los fines de semana con comida temática que disfrutamos ultimamente en casa, está este plato típico de los primeros restaurantes chinos que abrieron en nuestro país. Yo nunca lo había comido en casa, y en los restaurantes la verdad es que era más de pollo con almendras y tallarines....

Ha sido un éxito total, a los niños les ha encantado y a nosotros también, es muy sencillo de hacer y se conserva bien para comer al día siguiente, a nosotros nos sobró un poquito y nos comimos una tapita de aperitivo. Es un plato ideal para adentrarnos en la cocina oriental.

Ingredientes
400gr de carne de cerdo en trozos (solomillo, lomo ó jamón fresco)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana 
1 zanahoria grande
4 rodajas de piña
Aceite de girasol
     Salsa:
100/125ml de zumo de piña 
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de soja
30gr de ketchup
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de vinagre de vino blanco y un poco de agua
sal
    Tempura para rebozar la carne:
4 cucharaditas de maizena
1 pizca de sal
1 chorrito de agua

Preparación
Cortar la cebolla y el pimiento en cuadros grandecitos de un tamaño parecido. La zanahoria la cortaremos primero en láminas no demasiado gruesas y luego en cuadros del tamaño de la otra verdura.Escurrimos la piña y la cortamos en cuadros y reservamos para añadir en el último momento.

Poner una sartén o wok con aceite de girasol y saltear la verdura hasta que adquiera la textura que más nos guste, lo ideal es que quede algo al dente, pero nosotros preferimos hacerla un poquito más para que sea más cómodo hacer la digestión.

La carne la cortaremos en cuadrados no muy grandes, limpiando bien el exceso de grasa en las piezas su la hubiese.

En una olla mezclamos todos los ingredientes de la salsa menos la maizena y el agua. Una vez listas las verduras, preparamos la carne. Para ello ponemos la carne a macerar en un poco de salsa de soja durante unos 5 minutos, no mas. Escurrimos y pasamos por la tempura que preparamos con la maizena y el agua. podemos pasarlo simplemente por harina y también quedaría bien.

Mientras vamos preparando la salsa, para ello ponemos la salsa al fuego y cuando empiece a hervir, añadimos la maizena disuelta en agua y removemos unos minutos hasta que empiece a espesar, si vemos que espesa demasiado, añadimos un poco de agua y una pizca de sal y listo.

Una vez listos todos los ingrediente y con la salsa caliente, añadimos el cerdo, las verduras y la piña y removemos bien. Dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos y servimos antes de que enfríe.

Inspiración:Cerdo Agridulce_Salseando en la cocina
                    Cerdo Agridulce_ Mercado Calabajio

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