Ensalada César

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Decir que la versión César para Iyán y Toño con canónigos está muy rica, Enol y yo nos quedamos con la lechuguita crujiente.....

Preparación

Lo primero que haremos será preparar nuestra salsa César, para que tome mas sabor. Para ello podemos utilizar mayonesa casera o envasada, yo por comodidad y seguridad he utilizado mayonesa hecha. Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que emulsionen y la salsa quede bien finita, si vemos que está demasiado podemos añadir un poco más de agua, eso ya depende de como nos guste.

Con los picatostes ocurre parecido que con la mayonesa, podemos hacerlos caseros o comprarlos ya listos para usar. Yo los he hecho con pan de pueblo frito en aceite de oliva...están deliciosos.... 

El pollo lo cortamos en trocitos, yo si tengo asado uso asado, si no, adobo una pechuga de pollo cortada en tiras y la frio en la sartén hasta que esté bien doradita.

Preparamos una fuente amplia y disponemos la lechuga lavada y picada a nuestro gusto, añadimos el pollo picado en trocitos, los picatostes y espolvoreamos con parmesano rallado grueso. Por último aliñamos con la salsa y removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes..... Realmente es de lo mejorcito que he comido ultimamente...

Inspiración: Salsa César_José Andrés