Tarta de Manzana

Podemos añadir también pera u otro tipo de fruta, y en concreto a esta con manzanas unas uvas pasas remojadas en licor, le irán genial....me lo anoto para la próxima.

Ingredientes

  1kg de manzanas

  200gr de harina

  150gr de azúcar

  50gr de mantequilla sin sal

  3 huevos 

  1 pizca de canela

  100ml de leche evaporada ó leche entera 

  1 pizca de sal

  1 cucharadita de levadura de repostería

  zumo de medio limón
  Azúcar para l cobertura

Preparación

Lo primero que haremos será preparar la masa de la tarta, para ello, fundimos o reblandecemos la mantequilla hasta que esté suave y reservamos. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el resto de los ingredientes menos las manzanas y el zumo de limón y dejamos en la nevera mientras preparamos las manzanas.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y cortamos por la mitad. Vamos partiéndolas en láminas no demasiado finas para evitar que se rompan al mezclarlas con la masa de la tarta. Rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden.

Preparamos el molde elegido forrándolo con papel de horno y pulverizamos con spray desmoldante o pintamos con aceite de girasol o mantequilla. Mezclamos la manzana con la masa con cuidado para que no se rompan demasiado las láminas de manzana. Cubrimos con una capa de azúcar generosa, para que se forme una costra de azúcar al hornearse.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos y horneamos la tarta durante 50 ó 55 minutos dependiendo del horno hasta que la tarta esté bien cuajada. Yo necesité 10 minutos más. Dejamos enfriar por completo y desmoldamos.