Peras en Hojaldre rellenas de Chocolate

Publicado por María Alonso 23 septiembre 2012 Etiquetas: 24 comentarios

¿La Vuelta?....

Fin de las vacaciones.......¡Vuelta a la vida "real"!, ....... No se ni cuantas veces he empezado esta entrada, no estoy inspirada por eso he optado por la simplicidad, creo que podría vivir siempre de vacaciones eso sí que lo tengo claro......

Un par de puntualizaciones con respecto a la receta, aunque en la receta pongo 4 peras, yo he utilizado 3. Al envolver las peras hay que tener cuidado ya que el hojaldre se estira y puede romperse, y al unir una nueva tira de hojaldre no debemos ponerla muy al ras de la anterior, yo lo hice y alguna unión se separó.


Ingredientes
4 Peras conferencia
1 lámina rectangular de Hojaldre refrigerado
Mantequilla
100gr de chocolate fondant
70gr de nata para montar

Peparación
Fundir en el microondas el chocolate con la nata durante unos dos minutos a potencia media, sacar y remover hasta que el chocolate se deshaga por completo. Reservar.

Pelar las peras, sacarles el corazón  reservando un trozo donde va el rabito y dejar en agua con zumo de limón. Secar con papel de cocina y rellenar con la crema de chocolate, tapamos con el trozo del rabito y con otro trocito por la parte de abajo. 

Cortamos el hojaldre en tiras finas y pincelamos con un poco de mantequilla. Vamos "envolviendo" la pera con cuidado de no estirar mucho la masa ya que se puede romper. Cuando lleguemos a la base cortaremos un trocito de hojaldre para cubrirla. Pincelamos con mantequilla toda la pera y horneamos a 180 o 200º dependiendo del tamaño de las peras durante 20 minutos. A mitad de cocción tapé la pera por encima con un trocito de papel de aluminio porque se estaba dorando demasiado.

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