Croquetas de Borrajas

Publicado por María Alonso 07 marzo 2013 Etiquetas: ,

¡Probando cosas nuevas.....!


¿Qué es esto...?....Fue lo primero que dije cuando lo vi en la caja que me enviaron desde FreshNavarra. Después de descubrir que eran Borrajas, dije....¡En esta casa no se tira nada!, y me lié la manta a la cabeza....
La Borraja tiene cantidad de propiedades beneficiosas para nuestra salud, podéis comprobarlo aquí, se aprovecha todo y encima está muy bien de precio. Limpiarla para mi ha sido más sencillo de lo que pensaba, después de mucho mirar, vi que no era necesario pelarla, ni limpiarla con un estropajo ni nada por el estilo, simplemente con lavarla bien y cocerla, ya estaba listo.
Por un lado cocí los tallos cortados y los guardé para otra ocasión, y con las hojas bien picaditas me decidí a probar estas croquetas....., no pensaba que iban a estar tan buenas....

Ingredientes
Hojas de Borrajas
Cebolla pochada
Tocino en trocitos o bacon o jamón...
Harina
Leche
Sal y pimienta
Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación
Sofreír la cebolla bien picadita, cuando esté dorada, añadir las hojas de borraja muy picadas. Dejar cocer durante unos minutos. Añadir el Tocino y sofreír. Añadir 2 ó 3 cucharadas de harina y dar unas cuantas vueltas hasta que la harina empiece a cocerse un poco. Vamos incorporando poco a poco la leche tibia, hasta que consigamos que la masa tenga una consistencia más bien compacta. Yo no le añadí apenas sal porque usé tocino salado.
Una vez fría la masa. Dar la forma deseada y pasar por huevo y pan rallado. Freír en aceite bien caliente o congelar.

Inspiración: La Cocina Delokos

19 comentarios :

Beatriz Mandarinas dijo...

Seguro que están deliciosas!!! yo las hago casi igual pero con espinacas y están divinas.

Besos

São Ribeiro dijo...

Ficaram umas croquetes lindas ,gostei muito.
bjs

EnLaLuna dijo...

Mira que me gustan las borrajas, pero en Madrid son misión imposible. Las traigo de Navarra cuando voy, y nunca se me ocurrió hacer croquetas con ellas!!!

Si recibes más, prueba a hacerlas con almejas, en mi blog tengo la receta, están riquísimas!

maria dijo...

Que ricas! yo tampoco sabia lo que era la borraja, besos

Maribel - Belmari dijo...

Yo no las he visto aquí en el mercado pero mi madre las tiene en el huerto y a ella le encantan, yo no me he atrevido a probarlas......a lo mejor me gustan!!
Besitos guapa, las croquetas te quedaron geniales...no se puede tirar nadita.

SANDY dijo...

Yo no he probado la borraja pero tus croquetas se ven muy buenas.Besos.

afizionau dijo...

Bueno, se me ocurren muchas mejores opciones para hacer croquetas, aunque tú has dado una digna salida a esas borrajas, jeje

Un saludo

Belen dijo...

Es una verdura que nunca he probado. Ahora las croquetas se ven deliciosas!!!
Besinos

Marisa dijo...

Holaaa, en Madrid no se encuentran, y es una pena porque todos los aragoneses y navarros dicen que es una exquisitez. A ver si las encuentro un día por La Rioja cuando vaya. Estas croquetas tienen una pinta excelente!
Un besooo

Cocinando hacia los picos dijo...

Nunca lo he probado...pero tratandose de una croqueta a mi parecer estara delicioso!!
laura

Bego Gonzalez dijo...

Que cuiroso, mi madre siempre dicec " agua de borrajas" cuando quiere decir que algo no vale nada y sin embargo mira que croquetas más ricas has preparado.

Besos.

Silvia dijo...

Jopetaaa de borrajas..?.Pero que buenas!.
Apuntadas!!

Un saludo

CHARO dijo...

pues tienen que estar riquísimas, por qué no? además son productos muy buenos así que triunfo doble

Fani Sixto dijo...

Borrajas?? Suena fenomenal!!! Y las pintas de las croquetas son increíbles!!!!!
A ver si consigo hacerme con ellas y probar tu receta!!!!
Un beso!

Sefa dijo...

Hola, por casualidad he encontrado tu blog y ha sido porque eso de ver borrajas no es muy normal fuera de mi tierra Aragón.
Hoy hemos comido y aqui una vez a al semana se come, hay muchas recetas y todas muy ricas, tus croquetas se ven ricas, asi que las hago seguro, si te pasas por mi blog veras recetas de esta rica verdura, bssss.Sefa

Encarnita dijo...

Nunca comí borrajas ,pero las croquetas me gustan de cualquier cosas , así que estas seguro que estan ricas.besinos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tienen que estar buenísimas y es una forma excelente de comer verdura.
Besos.

Rosa dijo...

Nunca he hecho croquetas con borrajas, si con espinacas y estan muy buenas, por lo tanto estas seguro que tambié, habrá que probarlas. Besos

Anónimo dijo...

Soy el marido de marido de María doy fe de que están buenísimas. Os recomiendo que las hagais

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