Pipirrana de Jaén

¡Receta Familiar....!

Hoy una receta de las que me gustan, una receta de familia, en este caso de mi suegra Tere, este verano le pedí a mi cuñada la receta de la pipirrana, se que hay muchas recetas por ahí, pero a mi me hace ilusión tener la suya para que no se nos olvide a nadie.... lo que mejor....oir a mi marido decir que su sabor le llevaba a su infancia....algo genial...y en su caso mucho mas... :)

* 1 botella de refresco de naranja "It´s Me.Creating Moments"
* 1 botella de refresco citrus "It´s Me.Creating Moments"
* 1 muestra de Aceite de Oliva "By Pepa"


Ingredientes 
   (4 personas acompañado de tortilla)
500gr de tomates maduros
1 trozo de pimiento verde (yo 25gr)
1/2 diente de ajo pequeño
1 huevo cocido
1 lata pequeña de atún en aceite
75ml de aceite de oliva virgen
40ml de agua
Vinagre (opcional y al gusto)
sal
Panecillos Kisprolls para acompañar

Preparación
Lo primero que haremos será pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos pequeños, yo he utilizado tomates pera maduritos, dejar en un bol listos para aliñar.

Ponemos en un mortero el ajo picadito, el pimiento cortado en trozos y un poco de sal. Majamos bien y y añadimos el agua, mezclamos y echamos en el bol con  los tomates. Picamos el huevo duro en trocitos y lo añadimos al bol, escurrimos el atún y lo echamos en la fuente.

Echamos y el aceite y removemos bien, si hace falta añadimos mas sal y dejamos reposar durante un par de horas en la nevera antes de comer, la pipirrana está mucho más buena así fresquita y reposada...  ;)