Barquillos de Café

Publicado por María Alonso 19 abril 2017 Etiquetas: 0 comentarios

¡Improvisando!....


Recuerdo de muy pequeña haber probado unos barquillos rellenos de crema de café, que todo sea dicho de paso....¡no me gustaban mucho!.... Pero como una ya está crecidita, no está de más darle una segunda oportunidad....a ese sabor más intenso que cuando uno es niño no aprecia demasiado....fáciles.
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Rompe los moldes...", porque todos tenemos algo que nos hace diferente a los demás y potencia nuestro espíritu innovador......... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes...
Hice  las justas para mi y para que probasen los peques, porque como ocurre con los barquillos de coco, los barquillos se humedecen y como mejor están es recién hechas. Una buena idea sería reservar la crema preparada y untar justo antes de servir....habrá que probar...

Ingredientes
24 galletas para helado de corte(aprox)
200gr de azúcar glas
100gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de café soluble "Nescafé Azera"
un poquito de leche si es necesario

Preparación
Fundimos la mantequilla sin que llegue a hervir, cuando enfríe, quitamos el agua que se habrá quedado en el fondo del recipiente.

Ponemos en un cuenco la mantequilla, el azúcar glas y el café, mezclamos bien hasta que el café esté totalmente integrado en la crema de mantequilla, si fuera necesario, añadiremos unas gotas de leche poco a poco y con cuidado, ya que un exceso de líquido puede hacer que la crema se quede demasiado blanda, como me pasó a mi, que me quedó mejor la versión con chocolate que la de café. Para la versión chocolate simplemente hay que añadir un poco de cacao en polvo y unas gotas de leche.

Dejamos enfriar un poco la crema en la nevera para que tome cuerpo, con unos minutos es suficiente, todo depende también de la temperatura ambiente de la cocina, no es lo mismo trabajar cremas con mantequilla en verano que en invierno, sobre todo aquí en el Sur.

Untamos las galletas con la crema de café formando sandwiches de 4 galletas cada uno, cortamos con un cuchillo de sierra en tiras del grosor deseado o en cuadritos y listo....en nada a chuparnos los dedos...

Mini Tiramisú Rápido

Publicado por María Alonso 06 abril 2017 Etiquetas: 1 comentarios

¡A nadie le amarga un dulce....!


Una manera rápida de improvisar un postre rico y vistoso. Nada más ver esta idea me encantó, solo necesitamos tener los ingredientes en casa y así ninguna visita nos va a pillar de imprevisto, en un momentín tenemos un postre de lujo.
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter

Podemos improvisar con más rellenos, licores o incluso batidos para mojar el bizcocho, para que los peques también lo puedan disfrutar, y como son individuales podemos hacer variedad para todos. 😉

Ingredientes
 (15 unidades)
30 bizcochos (de soletilla o secos)
1 taza de Nescafé Azera endulzado
2 cucharaditas de ron ó batido de chocolate si es para los niños
100ml de nata para montar
100gr de mascarpone
40gr de azúcar glas
   Decoración:
Cacao en polvo sin azúcar
ganache de chocolate o sirope

Preparación
Es tan sencillo que poco hay que decir, solo un pequeño apunte antes de empezar, normalmente el tiramisú se hace con yemas de huevo, en esta receta ponía que había que utilizar 2, pero yo no lo he puesto, es un pequeña manía que tengo la de no usar huevo crudo. Esto ya va según la opción personal, pero a mi me parece que sin huevo también está muy rico.

Bueno pues lo único que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes, dejamos que el café enfríe y lo mezclamos con el licor. Montamos la nata con el azúcar glas y luego le incorporamos el queso mascarpone batido, mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje demasiado y pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada. 

Preparamos una fuente larga para colocar nuestros pastelitos, mojamos ligeramente el bizcocho en el café por su parte inferior. Ponemos sobre un plato, echamos por encima con una capa de crema y tapamos con otro bizcocho también mojado en café. Espolvoreamos con cacao en polvo y decoramos con un poquito de ganache o sirope. Servimos bien fresquito.

Aquí es donde podemos dejar volar nuestra imaginación, podemos mojar los bizcochos en batido de fresa o chocolate, y variar el sabor de los siropes, podemos mojarlo en leche dulce y canela....a gusto del consumidor...

Inspiración: Ladyfingers mini cakes Tiramisu_Lussi's World of Artcraft

Tarta de Chocolate, Vino y Frambuesa

Publicado por María Alonso 03 abril 2017 Etiquetas: 4 comentarios

¡Seguimos de Cumple...💓!


Otro cumple más en la casa, y ya van dos.....la primavera viene cargadita de dulces y regalos, la mejor manera de recibir al buen tiempo. Mi maridito y yo ya somos mayores....jeje....a mi me queda poco más de un mes....pero hoy soplando las velas....lo único que podía pensar era.....¡Qué rápido pasa el tiempo! 😅😅
Una pequeña reflexión sobre este tipo de tartas, la receta original iba rellena de buttercream y cubierta también de buttercream....entre ambas coberturas casi 1kg de mantequilla con su correspondiente azúcar...... ¡Sí, muy bonitas! pero me propongo desde ya...."españolizar" este tipo de tartas, con bizcochos un pelín más ligeros y rellenos menos "contundentes", que aquí encima de hacer cosas bonitas...también las hacemos muy ricas....incluso mejor creo yo. Y eso que después de medio-arreglar esta, me ha quedado muy buena y nos ha gustado mucho.
He sustituido el relleno por una mezcla de nata montada y mermelada, y la cobertura por una fina capa superior de chocolate más que nada a modo decorativo. Lo suyo hubiese sido poner frambuesas frescas por encima....pero ...¡se me olvidó comprarlas!.... Un par de cosas más antes de empezar, hoy he tenido muchos problemas he tenido que tirar 500ml de nata , parte  porque no montaba y otra parte que medio-montaba ya con mermelada porque sabía raro, ....he tenido que salir a por más.....y entre una cosa y otra....no se exactamente cuanta mermelada eché.....creo que fue más o menos medio tarro....osea que pongo aproximación....¡lo siento!😔😞

Ingredientes
 (Tarta de 3 pisos de 20cm de diámetro)
  Bizcochos:
260gr de harina
414gr de azúcar
85gr de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
2 huevos
240gr de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
240ml de vino tinto
240ml de buttermilk (240ml de leche tibia+15ml de zumo de limón)
  Relleno:
300ml de nata para montar
1 sobre de estabilizante de nata o 2 hojas de gelatina
150gr de mermelada de frambuesa
4 cucharaditas de azúcar glas
  Decoración:
75 gr de chocolate fondant
1 chorrito de leche 
Frambuesas para decorar

Preparación
Los bizcochos los haremos día anterior a ser posible. Lo primero que haremos será preparar el buttermilk, para ello ponemos la leche tibia en un cuenco con el zumo de limón y lo dejamos reposar al menos 15 minutos, parecerá que se corta un poco la leche, pero es normal.

Ponemos en un bol los ingredientes secos y removemos bien. Una vez listo añadimos los huevos, el aceite de girasol, el vino y el buttermilk, batimos con la batidora hasta que esté todo bien integrado. Pulverizamos los moldes con spray desmoldante y repartimos la masa en los tres moldes a partes iguales. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén bien hechos y dejamos enfriar. Desmoldamos y una vez fríos del todo envolvemos con film de cocina hasta que montemos la tarta.

Para preparar el relleno simplemente tenemos que montar la nata con unas varillas con el azúcar. Si tenemos estabilizante de nata mejor, pero si no, a mi me gusta ponerle un poco de gelatina a la nata para evitar que se baje. Ponemos a remojo las hojas cortadas durante 5 minutos, escurrimos y con un poquito de leche lo calentamos en el micro unos segundos, disolvemos bien la gelatina y la añadimos a la mermelada y removemos bien, así conseguimos también que se iguale la temperatura. Una vez montada la nata, añadimos poco a poco la mermelada con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclada con la nata. 

Ponemos la primera capa de bizcocho sobre el plato elegido y cubrimos con la mitad de la nata, extendemos hasta casi llegar a los bordes, con cuidado ponemos el segundo bizcocho y apretamos un poquito con suavidad y de manera uniforme, si vemos que no llega del todo a los extremos, podemos rellenarlo con ayuda de una cucharilla. Volvemos a cubrir con nata y tapamos con el último bizcocho.

Una vez rellena la tarta y alisados los bordes para que queden bonitos, fundimos el chocolate con un chorrito de leche. Removemos bien hasta que esté bien deshecho y más bien líquido, ya que queremos que "resbale" por los bordes de la tarta, si vemos que no está echamos un poquito más de leche y calentamos hasta que tenga la textura deseada. Cubrimos la parte superior de la tarta con una fina capa de chocolate y con la ayuda de una cuchara ponemos más cantidad sobre los bordes y la empujamos con cuidado para que caiga por los laterales de la tarta. Decoramos con Frambuesas frescas o bolitas de chocolate y dejamos enfríar por lo menos un par de horas antes de comer.

Inspiración: Red Wine Chocolate Cake_Life, Love and Sugar

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