Nectarinas Caramelizadas con Reducción de Vinagre de Módena

¡Un postre rápido y sorprendente!


Siguiendo la línea de todos los años, en las vacaciones el tiempo para la cocina es más limitado y si a ello unimos que no tengo a mi alcance todos mis útiles habituales, ni los ingredientes un poco más especiales que dejo en casa. Tengo que improvisar bastante y buscar cosas fáciles y sin horno para improvisar un poco en las comidas y postres veraniegos. 
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Y muchas veces tener que improvisar es algo genial, ya que descubres cosas realmente ricas y fáciles de hacer, este será uno de los postres habituales este verano.

Ingredientes 
   (4 personas)
3 ó 4 nectarinas 
30gr de mantequilla sin sal
30gr de azúcar morena
Crema de Vinagre de Módena "Ybarra"
  Para acompañar:
4 bolas grandes de helado de vainilla

Preparación
Lavamos bien las nectarinas y secamos con papel de cocina. Es importante que no estén demasiado maduras para que no se nos deshagan. No es necesario pelar las nectarinas, las cortamos en gajos no demasiado finos, a mi me salieron 10 gajos por nectarina.

Ponemos en una sartén la mantequilla y el azúcar moreno, cuando esté toda la mantequilla fundida y el azúcar disuelto, ponemos los gajos de nectarina por un lado, dejamos un par de minutos a fuego medio, hasta que empiece a dorarse en el caramelo, cuando estén listas les damos la vuelta y dejamos hasta que se doren un poquito.

Servimos inmediatamente para que estén calentitas, ponemos en el plato un poco de caramelo, los gajos de nectarina y el helado de vainilla. Echamos un poco de Crema de Vinagre de Módena  y....¡a disfrutar!.

1 comentarios

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Un besazo .......