¡Sigo probando cupcakes....!
Ingredientes
(12 cupcakes)
2 huevos
100ml de aceite de girasol
100ml Vodka Caramelo
200gr harina
200gr azúcar
1/2 sobre de levadura de repostería
Salsa de Caramelo
80gr azúcar
115ml nata para montar
45gr mantequilla sin sal
Buttercream de Caramelo: (esto es para 6 ó 7 unidades)
Fuente: Internet y mi departamento personal de I+D
Ingredientes
(12 cupcakes)
2 huevos
100ml de aceite de girasol
100ml Vodka Caramelo
200gr harina
200gr azúcar
1/2 sobre de levadura de repostería
Salsa de Caramelo
80gr azúcar
115ml nata para montar
45gr mantequilla sin sal
Buttercream de Caramelo: (esto es para 6 ó 7 unidades)
110gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
75gr azúcar glas
75gr preparado en polvo para buttercream (se puede sustituir por azúcar glas)
30gr salsa de caramelo
Preparación
Lo primero que haremos es sacar la mantequilla de la nevera para que esté lista cuando preparemos el buttercream.
Mezclar todos los ingredientes para hacer los cupcakes con unas varillas y hornear a 180º durante 20-25 minutos dependiendo del como caliente nuestro horno. Una vez pasado este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Para hacer la salsa pondremos el azúcar en un cazo con un poquito de agua, cuando empiece a caramelizar añadir la nata y remover bien hasta que el caramelo quede bien disuelto. Quitar del fuego y añadir la mantequilla. Dejar enfriar. Hay que tener mucho cuidado con el caramelo, una vez el azúcar toma temperatura va todo muy rápido puede quemarse el caramelo cuando menos lo esperemos.
Cuando los cupcakes y la salsa de caramelo estén fríos haremos el buttercream. Tamizar el azúcar glas y el preparado para buttercream. Batir con unas
varillas la mantequilla hasta que quede una masa cremosa, ir añadiendo
poco a poco la mezcla de azúcar y preparado sin dejar de batir. Añadiremos la salsa de caramelo, si vemos que nos ha quedado muy líquida la salsa añadiremos un poquito menos, acabaremos de mezclar con una cuchara. Llenamos una manga con una boquilla de estrella grande y reservamos.
Antes de decorar el cupcake, haremos un pequeño hueco y rellenaremos con un poco de salsa de caramelo. Entonces decoraremos con el buttercream haciendo una espiral sobre el cupcake.
Fuente: Internet y mi departamento personal de I+D