¡Cumple a la vista.....!
Mañana es el cumpleaños de mi hijo pequeño, espero que no lo lea, porque ¡"El no es pequeño...es....grande!, jaja, para celebrarlo en la clase he hecho estas galletas y las famosísimas "Galletas de Lacasitos" que hacen furor entre los peques de la clase de mi hijo mayor, ya no me complico haciendo tartas para el cole, estas galletas gustan a todos y son mucho más cómodas tanto para servir en clase como para llevarlas.
Con el cumple de Enol damos por finalizadas las celebraciones cumpleañeras de la familia, ¡¡6 añazos!!, parece que fue ayer cuando veía sus mofletes, cuando nació era exactamente igual que el bebé de la película "Ice Age". Ya está hecho un hombrecito, en septiembre empezará a Primaria....en fin, tienen que crecer.....
En casa comeremos la típica Tarta de Galletas con su dibujito de chocolate correspondiente, en esta ocasión El Erizo Sonic. A mi la verdad es que no me gusta mucho pero es la única tarta que se comen todos los niños.
Ya iba a publicar y me he dado cuenta que no había dicho nada de las galletas, están muy ricas, nada dulces y el toque de la naranja le va genial. Quedan crujientes osea que no hay que alarmarse si quedan algo duritas...
Ingredientes
(30 galletas)
180gr de mantequilla sin sal
250gr de azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
ralladura de 1 naranja
colorante naranja (opcional)
Preparación
Dejar la mantequilla fuera de la nevera hasta que empiece a estar blanda. Mezclar con los demás ingredientes menos el cacao y la naranja y dividir la masa en dos trozos. A uno añadirle el cacao y al otro la ralladura de naranja y el colorante. Amasar bien hasta que todo quede perfectamente integrado. Hacer una bola con cada masa tapar con film de cocina y meter en la nevera 30 minutos.
Sobre una lámina de papel de horno, extendemos la capa de chocolate hasta que esté bastante fina, depende del grosor que queramos. Damos forma rectangular y reservamos. Hacemos lo mismo con la masa de naranja. Ponemos la masa de naranja sobre la de chocolate, apretamos un poco y enrollamos sobre sí mismo como si fuésemos a hacer un brazo de gitano por la parte más ancha del rectángulo. Envolvemos con el papel de horno y dejamos en la nevera durante otra media hora.
Precalentamos el horno a 180º, sacamos la masa de la nevera y con un cuchillo afilado cortamos discos no muy gruesos, ponemos en la bandeja del horno dejando separación, ya que al cocer aumentan de tamaño. Horneamos a 180º durante 15 minutos, aunque parezca que estén blandas no hay que preocuparse ya que al enfriar endurecen. Transcurrido el tiempo de horno, sacar y con la ayuda de una espátula dejar enfriar en una rejilla.
Fuente: Galletas, Pastas y Mantecadas - Anne Wilson