Una manera diferente de comer pasta……
Estoy muy contenta porque mi receta de Arroz a la Sidra con Manzana Caramelizada y Crujiente de Cabrales ha ganado uno de los tres primeros premios del Concurso organizado por Gijón Turismo. Me ha hecho mucha ilusión en especial porque entre el jurado estaba el cocinero asturiano David Fernández del Restaurante La Tabla,y digo yo que algo le habrá gustado de mi receta para elegirla, además mi receta saldrá en un recetario que elaborará Gijón Turismo. También han resultado ganadoras de un premio: Reyes con su Jamón a la Sidra y Cova con unos Chorizos a la Sidra riquísimos. No dejeis de felicitarlas.Ingredientes
Torcetti Bartolini
1 conejo
1 cebolla grande
2 tomates pequeños
1 vaso de vino rancio o vino blanco
1 vaso de agua
1 cucharada de miel
Aceite
Harina
Sal y pimienta
1 conejo
1 cebolla grande
2 tomates pequeños
1 vaso de vino rancio o vino blanco
1 vaso de agua
1 cucharada de miel
Aceite
Harina
Sal y pimienta
Preparación
Trocear el conejo y salpimentarlo. Pasar por harina y freír en aceite bien caliente.
Poner en la olla rápida la cebolla en trozos, los tomates, el conejo, el vino, el agua, 1 chorrito de aceite de dorar el conejo y 1 cucharada de miel. Poner a fuego máximo y cerrar la olla, cuando suba el pitorro, bajar el fuego al 3 (mi vitro tiene 9 posiciones) y dejar cocer durante 10 minutos.
Una vez pasado ese tiempo apagar el fuego y dejar encima hasta que la olla pierda presión.
Sacar la carne y pasar la verdura por el pasapuré. A mí me quedó demasiado líquida por eso la puse a reducir a fuego fuerte durante unos minutos. Volver a meter la carne en la salsa y darle un hervor.
Cocemos los torcetti en agua con sal durante 12 minutos, en el paquete pone 10 minutos pero para mi gusto quedaba un poco dura, por eso lo dejé un poco más. Escurrir bien y servir con el conejo y la salsa.
Poner en la olla rápida la cebolla en trozos, los tomates, el conejo, el vino, el agua, 1 chorrito de aceite de dorar el conejo y 1 cucharada de miel. Poner a fuego máximo y cerrar la olla, cuando suba el pitorro, bajar el fuego al 3 (mi vitro tiene 9 posiciones) y dejar cocer durante 10 minutos.
Una vez pasado ese tiempo apagar el fuego y dejar encima hasta que la olla pierda presión.
Sacar la carne y pasar la verdura por el pasapuré. A mí me quedó demasiado líquida por eso la puse a reducir a fuego fuerte durante unos minutos. Volver a meter la carne en la salsa y darle un hervor.
Cocemos los torcetti en agua con sal durante 12 minutos, en el paquete pone 10 minutos pero para mi gusto quedaba un poco dura, por eso lo dejé un poco más. Escurrir bien y servir con el conejo y la salsa.