¡Una pizza variada para que todo el mundo se quede contento.......!
Hacía bastante tiempo que no hacía pizza casera, con las prisas, pillar el ritmo del cole y las actividades extraescolares lo más fácil a veces y tirar de congelador.....¡lo siento....he pecado!. Menos mal que luego un día se te enciende la luz, te da por hacer una pizza casera y vuelves al club "sólo quiero pizza de casa".
He de confesar que he sufrido un poco para hacerla, yo estaba empeñada en hacer algo que había visto alguna vez, pero no tenía tiempo para poner a buscar en internet. Total que lo hice como pude. Hubo un momento que al hacer los rollitos pensé en amasarlo todo y hacer un bollo preñao a lo bestia.
Ingredientes
Masa
200gr de agua
300gr de harina
1/2 cucharadita de sal
20gr de levadura fresca
15gr de aceite de oliva
Rellenos:
sobre una fina capa de tomate espolvoreada con orégano pondremos:
1- Jamón Serrano y Queso de Oveja (parte central de la foto)
2- Chorizo y Queso tierno en lonchas (parte derecha de la foto)
3- Bacon, Queso de Cabra y Cebolla Confitada (parte izquierda de la foto)
4- Mousse de Atún y Anchoas (parte inferior de la foto)
Preparación
Hacer la masa de la manera que hagamos habitualmente, yo la he amasado con la panificadora, la verdad es que me ha gustado el resultado pero no se porque razón he necesitado utilizar un poco más de harina, no se si será que me he equivocado al pesar o que la harina que yo utilicé "chupaba" demasiada agua, si se ve que queda muy pegajosa la masa añadimos algo más de harina, yo tuve que añadir 1 puñado a ojo, porque tenía las manos todas pringadas y no podía pesar la cantidad. Dejar reposar durante 45 minutos hasta que doble su volumen.
Dividir la masa en cuatro y formar rectángulos de masa. Estiramos hasta que quede finito y untamos con un poquito de tomate triturado natural y un poco de orégano. Ahí viene el problema, al dejar la masa finita y con el tomate encima hay que ir rápido, osea que las haremos de una en una. Para poner el relleno hay que cortar los ingredientes bastante finitos para que nos faciliten la tarea de formar los rollos.
Una vez puesto el relleno, procederemos a enrollarlas con mucho cuidado y mucha paciencia porque eso parece que se va a romper. Aunque la verdadera complicación (por lo menos para mi), vino cuando me puse a cortar las rodajas, aquello se iba pa todos los lados, en ese momento fue cuando pensé en amasarlo todo, menos mal que me relajé y conseguí cortar todos los rollos. Los puse sobre un papel antiadherente y horneé a 200º durante 30 minutos aproximadamente, como siempre depende del horno y del grosor de la masa, yo lo dejé un ratito más porque no quería que se quedase cruda la masa del centro. Sacar del horno y dividir en porciones, por un día nadie se quejará del sabor de la pizza, habrá para todos los gustos......