¡Suave y cremoso....a ver quién se resiste...!
Ya he comentado en más de una ocasión que me encanta la comida india, este plato es muy suave y no demasiado especiado, la leche de coco le da un sabor riquísimo.......
Tal día como hoy hace un año me decidí a crear este blog, y la verdad es que no me arrepiento, he conocido a gente majísima y por fin he conseguido organizarme de tal manera que llevar mi blog me suponga más alegrías que agobios, no os podeís imaginar las "agonias" que he pasado intentando comentar a todo el mundo, responder mis comentarios y publicar a la vez, ahora estoy contenta porque publico un poquito más espaciadamente y en lugar de responder a mis comentarios prefiero pasarme por vuestros blogs a comentaros ya que creo que os hará más ilusión......De todos modos, muchísimas gracias a todos por visitarme, la verdad es que me sorprende que tanta gente me comente y me visite, porque aunque para algunos sean pocos....¡para mi valen por un millón!.....¡Muchísimas gracias y un besazo muy fuerte para todos!......
Ingredientes
2 pechugas de pollos en trozos
1 cebolla mediana rallada
2 dientes de ajo rallados
1cm de raíz de jengibre rallada
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de guindilla (yo no lo puse)
2 cucharaditas de cilantro molido
1 y 1/2 cucharadita de garam-masala
1 lata de leche de coco
Para adornar gajos de lima y hojas de menta
Arroz basmati cocido
Preparación
Dorar el pollo en un poco de aceite y reservar en una fuente. En el mismo aceite de dorar el pollo, sofreír la pasta de cebolla, ajo y jengibre durante un par de minutos. Añadir las especias sin dejar de remover. Cuando veamos que está bien hecha la cebolla, poner los trozos de pollo y cubrir con agua, rectificar de sal y dejar cocer durante unos 15 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Cansada de tirar raíces de jengibre, mi ultima ocurrencia ha sido congelarlo, y la verdad es que estoy muy sastisfecha del resultado, es tan cómodo como sacar la raíz del congelador, pelarla con un pelador y rallar directamente, probarlo porque la verdad es que va superbien.
Mientras se hace el pollo, cocer el arroz basmati siguiendo las indicaciones del paquete, escurrir y reservar en una fuente. En el último momento añadir la leche de coco, yo suelo hacer lo siguiente, cuando abres la lata, normalmente a no se que se haya agitado la lata, suele quedar como en dos capas, y con una cuchara yo saco la parte más espesa para añadir a la carne, de todos modos si queréis que tenga la salsa más líquida podéis añadir todo el líquido, eso va a gustos, pero yo prefiero que la salsa quede más espesita.
El Garam Masala es una mezcla de especias India, si no la encontráis podéis hacerla así de fácil:
3cucharaditas de semillas de cardamomo, 3 trozos de canela en rama de 2,5cm, 1/2 cucharadita de semillas de comino, 1/2 cucharadita de granos de pimienta, 1/2 cucharadita de clavos, 1/4 de nuez moscada rallada.
Se muelen bien todas las especias y se guardan en un bote hasta que se vayan a utilizar. Si se desea se pueden variar las cantidades en función de lo que nos guste más a cada uno.
