¡Un postre rápido y sorprendente!


Siguiendo la línea de todos los años, en las vacaciones el tiempo para la cocina es más limitado y si a ello unimos que no tengo a mi alcance todos mis útiles habituales, ni los ingredientes un poco más especiales que dejo en casa. Tengo que improvisar bastante y buscar cosas fáciles y sin horno para improvisar un poco en las comidas y postres veraniegos. 
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter

Y muchas veces tener que improvisar es algo genial, ya que descubres cosas realmente ricas y fáciles de hacer, este será uno de los postres habituales este verano.

Ingredientes 
   (4 personas)
3 ó 4 nectarinas 
30gr de mantequilla sin sal
30gr de azúcar morena
Crema de Vinagre de Módena "Ybarra"
  Para acompañar:
4 bolas grandes de helado de vainilla

Preparación
Lavamos bien las nectarinas y secamos con papel de cocina. Es importante que no estén demasiado maduras para que no se nos deshagan. No es necesario pelar las nectarinas, las cortamos en gajos no demasiado finos, a mi me salieron 10 gajos por nectarina.

Ponemos en una sartén la mantequilla y el azúcar moreno, cuando esté toda la mantequilla fundida y el azúcar disuelto, ponemos los gajos de nectarina por un lado, dejamos un par de minutos a fuego medio, hasta que empiece a dorarse en el caramelo, cuando estén listas les damos la vuelta y dejamos hasta que se doren un poquito.

Servimos inmediatamente para que estén calentitas, ponemos en el plato un poco de caramelo, los gajos de nectarina y el helado de vainilla. Echamos un poco de Crema de Vinagre de Módena  y....¡a disfrutar!.

La Ensalada "Perfecta"

Publicado por María Alonso 05 julio 2017 Etiquetas: 0 comentarios

¡Buscando la ensalada perfecta....!


Por el momento esta es la ensalada preferida en casa, vamos cambiando los ingredientes según la disponibilidad de la despensa y la nevera, pero hagamos como la hagamos está genial. La combinación en este caso es perfecta y por eso ahora mismo es la reina de la casa....
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Mediterraneo" dedicada al mar, al verano, al sol....a todo lo que nos representa como cultura de país Mediterraneo........ Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes...



Ingredientes
200g bolsa de Mezcla de lechugas tiernas
2 lonchas gruesas de queso manchego en tacos
Cocktail de picatostes "Esgir"
1 pechuga o 2 muslos de pollo frito adobado
ajo en polvo
pimentón dulce 
nueces partidas
4 cucharaditas de mermelada de cereza
sal y pimienta negra
vinagre de vino blanco
aceite de oliva virgen extra

Preparación
Lo primero que haremos será preparar el pollo, para ello lo salpimentamos, lo adobamos con ajo y un poco de pimentón y lo hacemos a la plancha hasta que esté bien doradito. Podemos hacerlo en una pieza y luego trocearlo....o trocearlo antes de freír.

En un bol grande y amplio, ponemos la mezcla de ensalada, salpimentamos y removemos para que se reparta la sal. Aliñamos con un poco de vinagre y aceite al gusto y volvemos a remover.

Añadimos el pollo troceado, el queso, mermelada de cereza, las nueces picadas y por último los picatostes, removemos bien y servimos rápidamente para conservar el crujiente de los frutos secos y los picatostes.

Ensalada Tropical de Aguacate

Publicado por María Alonso 08 junio 2017 Etiquetas: 0 comentarios

¡Ensaladas....de Verano!


El Verano ya está aquí, aunque ultimamente haya unos cambios de tiempo un tanto extraños, lo que toca ya mismo es el calorcito. Dejamos atrás sopas, guisos y cremas, reservándolos para muy de vez en cuando...y recibimos ensaladas que bien acompañadas hacen un plato único completo y sano que entra solito.....
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Esta ensalada ha sido todo un descubrimiento algo alejada de lo que solemos tomar en casa, la mezcla dulce salado tiene un toque especial, sin duda repetiremos....¡Está bien rica!

Ingredientes
  (4 personas)
150gr Ensalada Brotes Tiernos
1 aguacate
zumo de medio limón
16 langostinos cocidos
8 palitos de cangrejo
2 rodajas de piña en su jugo
1 ó 2 pimientos de piquillo en tiras
Sal y pimienta negra
  Salsa:
4 cucharadas de mayonesa Heinz realmente deliciosa
1 cucharada de ketchup
3 ó 4 cucharadas de jugo de piña

Preparación
Lo primero que haremos será pelar y trocear los langostinos. Troceamos también los palitos de cangrejo, la piña escurrida y hacemos tiras finas con los pimientos si lo hemos comprado enteros.

Pelamos y cortamos el aguacate en trozos no demasiado pequeños, ponemos en un bol y rociamos con el zumo de limón.

En un bol grande y amplio, ponemos la mezcla de ensalada, salpimentamos y removemos para que se reparta la sal. Añadimos los ingredientes troceados y mezclamos un poco.

Para preparar el aliño las cantidades que he puesto son un poco orientativas, dependiendo de nuestros gustos o del tipo de ensalada que usemos necesitarémos más o menos cantidad y con una textura diferente. Yo lo he hecho más bien líquida para que impregne bien todos los ingredientes, pero es totalmente adaptable a los gustos de cada uno, podemos añadir más mayonesa, ketchup o zumo hasta conseguir la consistencia y sabor que más nos guste.

Echamos la salsa sobre la ensalada al gusto y servimos bien fresquita.

Arroz de Miranda

Publicado por María Alonso 05 junio 2017 Etiquetas: 3 comentarios

¡Un plato típico de mi pueblo!

La primera semana de Agosto, se celebra en mi pueblo la famosa Arrozada de Miranda (Avilés), una fiesta de prao de las más típicas de Asturias. El arroz está bien rico y esta es mi pequeña adaptación del que se sirve en esa fiesta.
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Yo en esta ocasión lo he hecho en olla rápida, pero también se puede hacer de la manera tradicional tal y como hagamos habitualmente. 

Ingredientes

  • 2 vasos de arroz redondo
  • 4 vasos de caldo de pollo 
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimiento rojo
  • 2 cucharadas de Tomate Frito Suave "Solís"
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Costilla de cerdo (8 trocitos pequeños)
  • Salchichas frescas rojas y blancas (4 de cada)
  • 1/2 longaniza de Avilés en rodajas
  • Guisantes
  • Unas hebras de azafrán
  • Pimentón dulce
  • Sal y Aceite
Preparación
Lo primero que haremos será poner el aceite en la olla rápida y dorar las salchichas, la longaniza en rodajas y la costillas salpimentadas. Reservamos a parte y nos ponemos con el sofrito.

En el mismo aceite de dorar la carne, doramos el pimiento en trozos, lo sacamos de la olla y lo reservamos. Hacemos ahora un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate frito y el vino blanco. Una vez bien pochado, echamos el arroz y rehogamos unos instantes, añadimos el caldo caliente y removemos bien. Por último, salpimentamos, añadimos el azafrán, toda la carne y los guisantes y los pimientos.

Yo por comodidad y rapidez suelo hacer el arroz en la olla rápida, a mi me funciona, pero si no podemos hacerlo de la manera tradicional.  Llevar a ebullición sin dejar de remover, salpimentar si fuera necesario y cerrar la olla. Cuando suba la válvula, dejaremos cocer durante 7 minutos al 5 de potencia, recuerdo que yo uso vitro de inducción con 9 niveles de potencia, con lo cual no aprovecho el calor residual del fuego, si fuese vitro normal con 2 minutos más sería suficiente. 

Dejamos reposar hasta que la olla pierda presión y servimos acompañado de un rico culín de sidra.

Tarta de Queso y Fresas con Glaseado Espejo

Publicado por María Alonso 30 mayo 2017 Etiquetas: 2 comentarios

¡De Cumple! 💓💓

Hoy he preparado una tarta especial....para el Frutero de la casa.....le encantan todas las frutas....incluso por encima del chocolate....y por eso hoy ¡Toca fruta!
Estamos de cumple del peque de la casa.....¡11 años ya!, sobra decir que el tiempo pasa rapidísimo, que parece que fue ayer cuando vi a mi pequeño esquimal ....y todas esas cosas que nos hacen sentir.....¡¡taaaan mayores!
La tarta está aún sin probar....por lo que he rechupeteado mientras la hice...creo que rica va a estar un rato..... la receta original la he modificado bastante, en función de como me iba quedando y de los ingredientes que tenía en casa, pero bueno...que de volver a hacerla igual seguía la receta base. Mi experiencia con el glaseado espejo ha sido francamente buena, falló el colorante....después de llevar semanas pensando en hacer una tarta roja, mi cara al abrir mi caja de colorantes y ver que solo tenía en polvo...fue para verla, pero bueno...que dentro de lo que cabe...quedó bastante bien, solo me queda practicar un poco más y elegir moldes completamente lisitos para que quede perfecto..

Ingredientes
(tarta de 18cm)
    Bizcocho:
3 claras de huevo
60gr de almendra molida
1 cucharada de azúcar
    Crujiente de Almendra:
60gr de crocanti de almendra molido
35gr de chocolate con leche
20gr de crocanti de almendra
40gr de cereales de copos de maíz
    Capa de Fresa:
150gr confitura de fresa
2 hojas de gelatina
40gr de fresas picadas
    Crema de Queso:
250gr de puré de fresas
70gr de azúcar
120gr de queso crema
10gr de gelatina en hojas
300gr de nata montada
    Cobertura Espejo:
150gr de chocolate blanco
150gr de azúcar
7gr de gelatina en hojas
125gr de agua
100ml de leche condensada
Colorante en gel

Preparación
Lo primero que haremos será el crujiente de almendra, para ello, preparamos un molde o aro de 14cm de diámetro con una tira de acetato en el interior para que no se pegue.
En un bol, mezclamos el chocolate derretido con los cereales, la almendra molida y el crocanti. Ponemos en el aro y presionamos poco a poco para que quede de un nivel uniforme. Introducimos en el congelador hasta que se solidifique durante unos 20 minutos.

Para hacer el bizcocho, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el azúcar y la almendra, y horneamos en un molde de 14cm de diámetro unos 8 minutos a 180ºC. También podemos utilizar esta receta, nos saldrá más cantidad pero podemos congelarla.

Para la capa de fresas, ponemos las hojas de gelatina cortadas en un poco de agua y dejamos hidratar unos 5 minutos. Calentamos la confitura de fresa un minuto en el microondas hasta que se ponga casi líquida, escurrimos la gelatina y la disolvemos en la confitura caliente, una vez bien deshecha, añadimos las fresas en trocitos y dejamos templar.

Cuando el crujiente de almendra esté frío, echamos por encima la confitura de fresa y volvemos a llevar al congelador hasta que se solidifique por completo.

Para hacer el puré de fresa, simplemente hay que trocear las fresas bien lavadas, y cocer unos minutos en una olla con un poquito de agua hasta que se ablanden, y entonces batiremos con la batidora, podemos pasar por un colador para quitar las semillas pero yo las dejé así.  

Ponemos el queso crema en un bol y batimos hasta que esté cremoso, reservamos hasta que hagamos el puré de fresas.

Ponemos la gelatina cortada en un bol con un poco de agua para que se hidrate durante 5 minutos, mientras volvemos a llevar el puré de fresas al fuego con 70gr de azúcar y dejamos unos minutos hasta que el azúcar se deshaga por completo. Escurrimos las hojas de gelatina y las echamos en el puré de fresas, removemos bien hasta que se disuelvan. Vertemos poco a poco la mezcla caliente en el bol del queso crema y removemos bien hasta obtener una crema fina y sin grumos. Dejamos enfriar casi por completo hasta que esté a unos 30º y entonces añadimos poco a poco la nata montada con movimientos envolventes.

Para montar la tarta, elegimos un plato totalmente plano, ponemos sobre el un aro para tartas de 18 cm. de diámetro, y 4 de alto con una tira de acetato en el interior.

Echamos una generosa capa de mousse de fresa  en el fondo del aro. Con una cuchara,  arrastramos la mousse hacia arriba para que cubra un poco los laterales. Añadimos un poco más de mousse en el centro. Desmoldamos el crujiente de almendra y fresa que tenemos en el congelador, y lo colocamos sobre la mousse de fresa y queso, con la parte de la fresa hacia abajo. Presionamos con los dedos, ligeramente hacia abajo. Cubrimos con otra generosa capa de mousse. A continuación, colocamos encima, el disco de bizcocho de 14 cm. Rellenamos muy bien todo el borde del aro, para que no quede ningún hueco, y alisamos con una espátula.
Antes de ponerle el glaseado, la tarta deberá estar por lo menos 4 horas en el congelador.

Para hacer el glaseado, ponemos a hidratar la gelatina en un poco de agua de la cantidad que usaremos en el glaseado. Ponemos en un cazo, el azúcar, la leche condensada y el resto de agua. Llevamos a ebullición hasta que el azúcar se deshaga por completo y añadimos la gelatina con el agua de remojarla, removemos bien hasta que se deshaga. Retiramos del fuego, echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se disuelva por completo. Batimos con la batidora y pasamos por un colador para que quede con la mínima cantidad de espuma y burbujas posible. Añadimos el colorante deseado poco a poco y mezclamos bien.

Para cubrir la tarta con este glaseado deberá estar entre 33º y 35º para que quede perfecto, desmoldamos la tarta, ponemos sobre una rejilla o una base de menor diámetro con una fuente debajo para recoger el glaseado sobrante. Una vez alcanzada la temperatura óptima, dejamos caer el glaseado por la tarta hasta que se cubra por completo. Una vez listo, adornamos con unos arándanos y unas fresas y dejamos descongelar por completo dentro de la nevera.

Inspiración: Cheesecake de Fresas con Crujiente de Almendra_Bavette
                    Glaseado Espejo_Quiero cupcakes

Flan de Nuez y Galleta

Publicado por María Alonso 08 mayo 2017 Etiquetas: 2 comentarios

¡Un Flan diferente!.... 

Una nueva propuesta de postre que no dejará a nadie indiferente, partiendo del típico flan con galleta y almendra....he cambiado ingredientes y cantidades hasta obtener este rico postre que por "imprevistos técnicos" he tenido que repetir dos veces.....obteniendo en ambos casos un éxito total...jaja....
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Al desnudo...", porque no hay nada mejor que lo natural y prescindir de artificios, y que mejor manera de demostrarlos que con estos productos llenos de ingredientes naturales para disfrutar sin remordimientos......... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes...

En la primera ocasión llevaba menos cantidad de galleta, nuez y huevo, y no se si por un fallo de cocción o espesor en la masa, me quedó demasiado suave, con decir que me fue imposible hacer un corte para sacarle la foto, estar estaba buenísimo, cremoso, super suave...pero por algún lado quedaba incluso textura natilla muy espesa.... por ello aumenté ingredientes y horno, es importante poner suficiente cantidad de agua  en el recipiente del baño maría para que nos quede bien cuajado y que dicho agua esté muy caliente.

Ingredientes 
(molde de plum cake)
5 huevos
325gr de Bebida de Nuez "Borges Natura"
220gr de azúcar
100gr de nuez molida
15 galletas molidas maría dorada
Caramelo para el molde 

Preparación
Lo primero que haremos será poner el horno a calentar a 180ºC con el recipiente donde vayamos a hacer el baño maría con bastante agua, por lo menos por la mitad.

Preparamos el molde del flan, para ello hacemos el caramelo del modo tradicional o podemos utilizar caramelo comercial, extendemos bien por el fondo del molde y por los laterales.

En un bol amplio, batimos los huevos con el azúcar y la bebida de nuez. Cuando esté listo añadimos la galleta y la nuez molida.....mezclamos bien ayudándonos de un batidor de varilla y echamos la mezcla en el molde del flan.

Ponemos el flan dentro del molde dentro del recipiente para cocer al baño maría y añadimos más agua caliente si fuera necesario para que el molde quede cubierto lo más posible teniendo cuidado de no llegar muy al borde para que no entre agua si hierve.

Dejamos cocer a 180º durante 45 minutos mínimo, yo lo tuve más de 1 hora y  a media cocción tapé con papel de aluminio para que no se dorase demasiado hasta que conseguí que se cuajase del todo. Dejamos cocer hasta que esté cuajado por completo, en caso de duda podemos dejar un ratito más, pinchamos con un palillo para ver si está listo y dejamos enfriar dentro del horno.  Cuando ya está frío pasamos a la nevera bien tapado y esperamos hasta que esté bien frío, lo ideal es dejarlo toda la noche para que acabe de coger la textura adecuada. 

Sacamos de la nevera un rato antes de comer y desmoldamos con cuidado sobre una fuente, acompañamos con nueces picadas y nata montada y...¡a disfrutar!

Magdalenas de Plátano, Coco y Lima

Publicado por María Alonso 03 mayo 2017 Etiquetas: 2 comentarios

¡Renovando recetas!


Estas magdalenas fueron protagonistas de una de mis primeras publicaciones. La receta es de las primeras cosillas que empecé a hacer "un poco fuera de lo normal", las hacemos cada poco en casa y como la foto de mis primeros tiempos no les hacía justicia y seguro que no han tenido mucha difusión aquí las vuelvo a poner para que queden más bonitas y nadie se las pierda. ;)

Ingredientes
  (18 magdalenas)
70gr de Mantequilla
20gr aceite de girasol
200gr azúcar
2 huevos
1 plátano maduro
2 limas (zumo y ralladura)
1cucharada de ron
3 cucharadas de coco rallado
2 sobres de gasificante o 1 sobre de levadura de repostería
250gr harina

Preparación
En un bol amplio utilizando una batidora de varillas, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. El plátano podemos hacerlo puré antes o si está lo suficiente maduro incorporarlo directamente con el resto de los ingredientes. Yo utilicé una batidora de varillas doble, de estas que sirven también para amasar, y el plátano se deshizo perfectamente.

Añadimos el resto de los ingredientes y batimos bien. Dejamos en la nevera tapado con un film al menos media hora, la verdad es que no suelo hacerlo, pero como ese día estaba haciendo otras cosas lo dejé incluso más rato y se nota un  montón. La masa está super esponjosa y llena de aire.

Ponemos el horno a precalentar a 170ºC y mientras rellenamos las cápsulas. En esta ocasión utilicé una bandeja de muffins para poner las cápsulas de magdalenas para que subiesen un poquito más. Con calor arriba y abajo a 170ºC en unos 20 minutos estarán listas. Siempre teniendo en cuenta nuestro horno, tapando con papel de aluminio si se doran demasiado, pero intentaremos evitar abrir el horno siempre que podamos para evitar que se bajen.

Paleta de Cerdo rellena con Arándanos y Manzana

Publicado por María Alonso 02 mayo 2017 Etiquetas: 2 comentarios

¡Simplicidad al máximo!



Otra de esas recetas a las que las fotografías no le hacen justicia....eso no quita que esté buena buenísima..... Muchas veces lo más sencillo es lo que más nos sorprende, no hace falta gastar muchísimo dinero en ingredientes para hacer un plato rico y sabroso, sobre todo hoy en día tal y como están las cosas. Este plato ha sido un poco el resultado de la improvisación, de lo que más o menos tenía pensado hacer y de unir un poco de aquí y un poco de allí, y sobre todo de hacer lo que se puede, ...jeje...
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He utilizado paleta fresca de cerdo, podría usarse lomo de cerdo, jamón fresco, o cualquier pieza que podamos rellenar con mayor facilidad. Compré 3 trozos de paleta preferiblemente de la parte más ancha y los abrí "como pude", quizás en una carnicería de confianza puedan hacer este trabajito que es lo más complicado y si no...con lomo de cerdo que es más fácil de abrir... ;)

También se puede congelar, yo rellené las 3 piezas y después de bridarlas congelé una de ellas para hacerla en otra ocasión. Es comodísimo y además te quitas el trabajo de ultima hora que es lo que hace más pesado estas preparaciones. En los ingredientes pongo las cantidades para un rollo que aproximadamente nos dio para 5 personas.

Ingredientes
 (1 rollo de carne)
1 trozo de paleta de cerdo fresca de unos 2 kg
  Relleno:
1 cebolla pequeña
50gr de arándanos deshidratados
1 manzana reineta grande
Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen
2 cucharadas de pan rallado
Salsa:
2 cebollas medianas
200ml(aprox) de agua
1 pastilla de Caldo Avecrem Duo Guisos de Carne
Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen

Preparación
En una sartén con aceite de oliva prepararemos el relleno de la carne. Para ello picamos en juliana la cebolla y la pochamos hasta que esté bien hecha y doradita. Una vez lista, añadimos la manzana pelada y cortada en taquitos pequeños y dejamos que haga unos 5 minutos aproximadamente. Por último, añadimos los arándanos picados y salpimentamos, echamos un par de cucharadas de caldo de pollo y dejamos cocer a fuego bajo un par de minutos. 

Una vez que esté frío el relleno le echamos el pan rallado para que se compacte un poco, si vemos que es necesario añadimos un poco mas y reservamos. Una vez todo listo, pasamos a rellenar la carne, para ello, estiramos la carne, la salpimentamos por ambos lados y disponemos el relleno sobre ella, distribuyéndolo por toda la carne sin llegar a los bordes y ayudándonos de una cuchara para que quede uniforme. Con cuidado enrollamos la carne y bridamos con hilo de cocina apretando con suavidad para que no se salga el relleno.

Precalentamos el horno a 220ºC y preparamos la fuente de la carne. Picamos la cebolla y echamos un chorrito de aceite de oliva. Disolvemos la pastilla de caldo de carne en el agua tibia. Ponemos encima el rollo de carne. Horneamos a 180/190ºC durante 40 minutos aproximadamente, girando el rollo de vez en cuando según se vaya dorando y añadiéndole poco a poco el caldo de carne, teniendo cuidado que no se dore demasiado la cebolla. 

Una vez listo, dejar enfríar, desbridar y cortar en rodajas del grosor deseado. Pasar la cebolla por el pasa-puré para obtener la salsa, añadir un poco más de caldo de carne si fuera necesario. Acompañar de puré de patata o patatas fritas.

Barquillos de Café

Publicado por María Alonso 19 abril 2017 Etiquetas: 0 comentarios

¡Improvisando!....


Recuerdo de muy pequeña haber probado unos barquillos rellenos de crema de café, que todo sea dicho de paso....¡no me gustaban mucho!.... Pero como una ya está crecidita, no está de más darle una segunda oportunidad....a ese sabor más intenso que cuando uno es niño no aprecia demasiado....fáciles.
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Hice  las justas para mi y para que probasen los peques, porque como ocurre con los barquillos de coco, los barquillos se humedecen y como mejor están es recién hechas. Una buena idea sería reservar la crema preparada y untar justo antes de servir....habrá que probar...

Ingredientes
24 galletas para helado de corte(aprox)
200gr de azúcar glas
100gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de café soluble "Nescafé Azera"
un poquito de leche si es necesario

Preparación
Fundimos la mantequilla sin que llegue a hervir, cuando enfríe, quitamos el agua que se habrá quedado en el fondo del recipiente.

Ponemos en un cuenco la mantequilla, el azúcar glas y el café, mezclamos bien hasta que el café esté totalmente integrado en la crema de mantequilla, si fuera necesario, añadiremos unas gotas de leche poco a poco y con cuidado, ya que un exceso de líquido puede hacer que la crema se quede demasiado blanda, como me pasó a mi, que me quedó mejor la versión con chocolate que la de café. Para la versión chocolate simplemente hay que añadir un poco de cacao en polvo y unas gotas de leche.

Dejamos enfriar un poco la crema en la nevera para que tome cuerpo, con unos minutos es suficiente, todo depende también de la temperatura ambiente de la cocina, no es lo mismo trabajar cremas con mantequilla en verano que en invierno, sobre todo aquí en el Sur.

Untamos las galletas con la crema de café formando sandwiches de 4 galletas cada uno, cortamos con un cuchillo de sierra en tiras del grosor deseado o en cuadritos y listo....en nada a chuparnos los dedos...

Mini Tiramisú Rápido

Publicado por María Alonso 06 abril 2017 Etiquetas: 1 comentarios

¡A nadie le amarga un dulce....!


Una manera rápida de improvisar un postre rico y vistoso. Nada más ver esta idea me encantó, solo necesitamos tener los ingredientes en casa y así ninguna visita nos va a pillar de imprevisto, en un momentín tenemos un postre de lujo.
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Podemos improvisar con más rellenos, licores o incluso batidos para mojar el bizcocho, para que los peques también lo puedan disfrutar, y como son individuales podemos hacer variedad para todos. 😉

Ingredientes
 (15 unidades)
30 bizcochos (de soletilla o secos)
1 taza de Nescafé Azera endulzado
2 cucharaditas de ron ó batido de chocolate si es para los niños
100ml de nata para montar
100gr de mascarpone
40gr de azúcar glas
   Decoración:
Cacao en polvo sin azúcar
ganache de chocolate o sirope

Preparación
Es tan sencillo que poco hay que decir, solo un pequeño apunte antes de empezar, normalmente el tiramisú se hace con yemas de huevo, en esta receta ponía que había que utilizar 2, pero yo no lo he puesto, es un pequeña manía que tengo la de no usar huevo crudo. Esto ya va según la opción personal, pero a mi me parece que sin huevo también está muy rico.

Bueno pues lo único que tenemos que hacer es preparar todos los ingredientes, dejamos que el café enfríe y lo mezclamos con el licor. Montamos la nata con el azúcar glas y luego le incorporamos el queso mascarpone batido, mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se baje demasiado y pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada. 

Preparamos una fuente larga para colocar nuestros pastelitos, mojamos ligeramente el bizcocho en el café por su parte inferior. Ponemos sobre un plato, echamos por encima con una capa de crema y tapamos con otro bizcocho también mojado en café. Espolvoreamos con cacao en polvo y decoramos con un poquito de ganache o sirope. Servimos bien fresquito.

Aquí es donde podemos dejar volar nuestra imaginación, podemos mojar los bizcochos en batido de fresa o chocolate, y variar el sabor de los siropes, podemos mojarlo en leche dulce y canela....a gusto del consumidor...

Inspiración: Ladyfingers mini cakes Tiramisu_Lussi's World of Artcraft

Tarta de Chocolate, Vino y Frambuesa

Publicado por María Alonso 03 abril 2017 Etiquetas: 4 comentarios

¡Seguimos de Cumple...💓!


Otro cumple más en la casa, y ya van dos.....la primavera viene cargadita de dulces y regalos, la mejor manera de recibir al buen tiempo. Mi maridito y yo ya somos mayores....jeje....a mi me queda poco más de un mes....pero hoy soplando las velas....lo único que podía pensar era.....¡Qué rápido pasa el tiempo! 😅😅
Una pequeña reflexión sobre este tipo de tartas, la receta original iba rellena de buttercream y cubierta también de buttercream....entre ambas coberturas casi 1kg de mantequilla con su correspondiente azúcar...... ¡Sí, muy bonitas! pero me propongo desde ya...."españolizar" este tipo de tartas, con bizcochos un pelín más ligeros y rellenos menos "contundentes", que aquí encima de hacer cosas bonitas...también las hacemos muy ricas....incluso mejor creo yo. Y eso que después de medio-arreglar esta, me ha quedado muy buena y nos ha gustado mucho.
He sustituido el relleno por una mezcla de nata montada y mermelada, y la cobertura por una fina capa superior de chocolate más que nada a modo decorativo. Lo suyo hubiese sido poner frambuesas frescas por encima....pero ...¡se me olvidó comprarlas!.... Un par de cosas más antes de empezar, hoy he tenido muchos problemas he tenido que tirar 500ml de nata , parte  porque no montaba y otra parte que medio-montaba ya con mermelada porque sabía raro, ....he tenido que salir a por más.....y entre una cosa y otra....no se exactamente cuanta mermelada eché.....creo que fue más o menos medio tarro....osea que pongo aproximación....¡lo siento!😔😞

Ingredientes
 (Tarta de 3 pisos de 20cm de diámetro)
  Bizcochos:
260gr de harina
414gr de azúcar
85gr de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
2 huevos
240gr de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
240ml de vino tinto
240ml de buttermilk (240ml de leche tibia+15ml de zumo de limón)
  Relleno:
300ml de nata para montar
1 sobre de estabilizante de nata o 2 hojas de gelatina
150gr de mermelada de frambuesa
4 cucharaditas de azúcar glas
  Decoración:
75 gr de chocolate fondant
1 chorrito de leche 
Frambuesas para decorar

Preparación
Los bizcochos los haremos día anterior a ser posible. Lo primero que haremos será preparar el buttermilk, para ello ponemos la leche tibia en un cuenco con el zumo de limón y lo dejamos reposar al menos 15 minutos, parecerá que se corta un poco la leche, pero es normal.

Ponemos en un bol los ingredientes secos y removemos bien. Una vez listo añadimos los huevos, el aceite de girasol, el vino y el buttermilk, batimos con la batidora hasta que esté todo bien integrado. Pulverizamos los moldes con spray desmoldante y repartimos la masa en los tres moldes a partes iguales. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén bien hechos y dejamos enfriar. Desmoldamos y una vez fríos del todo envolvemos con film de cocina hasta que montemos la tarta.

Para preparar el relleno simplemente tenemos que montar la nata con unas varillas con el azúcar. Si tenemos estabilizante de nata mejor, pero si no, a mi me gusta ponerle un poco de gelatina a la nata para evitar que se baje. Ponemos a remojo las hojas cortadas durante 5 minutos, escurrimos y con un poquito de leche lo calentamos en el micro unos segundos, disolvemos bien la gelatina y la añadimos a la mermelada y removemos bien, así conseguimos también que se iguale la temperatura. Una vez montada la nata, añadimos poco a poco la mermelada con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclada con la nata. 

Ponemos la primera capa de bizcocho sobre el plato elegido y cubrimos con la mitad de la nata, extendemos hasta casi llegar a los bordes, con cuidado ponemos el segundo bizcocho y apretamos un poquito con suavidad y de manera uniforme, si vemos que no llega del todo a los extremos, podemos rellenarlo con ayuda de una cucharilla. Volvemos a cubrir con nata y tapamos con el último bizcocho.

Una vez rellena la tarta y alisados los bordes para que queden bonitos, fundimos el chocolate con un chorrito de leche. Removemos bien hasta que esté bien deshecho y más bien líquido, ya que queremos que "resbale" por los bordes de la tarta, si vemos que no está echamos un poquito más de leche y calentamos hasta que tenga la textura deseada. Cubrimos la parte superior de la tarta con una fina capa de chocolate y con la ayuda de una cuchara ponemos más cantidad sobre los bordes y la empujamos con cuidado para que caiga por los laterales de la tarta. Decoramos con Frambuesas frescas o bolitas de chocolate y dejamos enfríar por lo menos un par de horas antes de comer.

Inspiración: Red Wine Chocolate Cake_Life, Love and Sugar

Tarta Oreo

Publicado por María Alonso 24 marzo 2017 Etiquetas: 3 comentarios

¡Qué comiencen los cumpleaños en esta casa.....! 😊


Arrancamos la temporada cumpleañera con mi "Pequeño Buda".... Parece que fue ayer cuando recibimos a mi querido Iyán, hoy cumple 15 años, una edad genial para disfrutar y aprovechar los días al máximo, y aunque su mayor pesar hoy en día sea tener que estudiar tanto....jeje..... espero que sea lo más feliz posible ahora y siempre....y que se de cuenta....¡Qué nunca se vive mejor que con la edad que tiene ahora!....

Esta tarta está sin probar todavía.....mañana editaré para comentar el sabor, textura....al final me voy a hacer experta en cortar tartas para fotos y luego volver a "armarlas".....mi marido dice que me gusta el riesgo.....todo sea por el blog...jaja....

¡Tarta Probada!......¡Éxito total!....nos ha gustado mucho tanto de sabor como su aspecto. Una tarta con cuerpo y llena de sabor. 

Ingredientes
 (tarta de 20cm de diámetro)
   Bizcocho:
260gr de harina
200gr de mayonesa
190gr de azúcar
50gr de cacao en polvo sin azúcar
355gr de agua
10gr de levadura de repostería
  Relleno y Cobertura:
100gr de queso mascarpone
200gr de queso crema
200ml de nata para montar
4 hojas de gelatina neutra
60gr de azúcar glas
352gr de galletas oreo
   Decoración:
50gr de chocolate fondant
1 chorrito pequeño de leche
14 galletas oreo de la cantidad indicada anteriormente
nata montada en spray
un poco de polvo de galletas oreo

Preparación
Un par de puntualizaciones antes de empezar. Para el bizcocho he usado unos moldes desechables de 20 cm de diámetro, la verdad es que es la primera vez que hago una tarta de pisos así, y me ha encantado....estoy planteándome comprarme moldes rígidos de ese tamaño.... Otra cosita, el tema de las galletas.....yo pesé la cantidad que pone, conté las que llevaba de decoración y supuestamente no deberían haberme sobrado ninguna...¡pues me sobraron!.....no se que hice pero me han sobrado 8. De todos modos creo que han sido suficientes....osea que de la cantidad indicada en gramos se pueden quitar esas y también está bien....

Bueno....¡al lío!. Lo primero que haremos el día anterior a ser posible son los bizcochos. Para ello mezclamos los ingredientes secos y removemos bien. Una vez listo añadimos la mayonesa y el agua, batimos con la batidora hasta que esté todo bien integrado. Pulverizamos los moldes con spray desmoldante y repartimos la masa en los tres moldes a partes iguales. Horneamos a 180ºC durante 20 minutos y dejamos enfriar. Desmoldamos y una vez fríos del todo envolvemos con film de cocina hasta que montemos la tarta.

Para preparar la crema, batimos con una batidora de varillas el azúcar glas tamizado con el queso mascarpone. Mientras cortamos la gelatina en trozos y la ponemos a remojar cubierta de agua durante al menos 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos la gelatina y con un poquito de nata la calentamos unos segundos en el microondas para poder disolverla bien. Añadimos la nata con la gelatina, el resto de la nata y el queso crema al mascarpone y batimos un ratito hasta que la crema coja un poco de aire. 

Reservamos en un bol un poco más de 1/3 de la crema que usaremos para cubrir la tarta. Y añadimos las galletas picadas al resto de la crema, removemos bien para que se repartan bien las galletas.

Ponemos la primera capa de bizcocho y cubrimos con la mitad de crema con galletas, estiramos para que quede lisita y cubrimos con la segunda capa de bizcocho y nuevamente con crema. Por último cubrimos con bizcocho y con suavidad apretamos un poco para nivelar la tarta y que acabe de llegar a los bordes del bizcocho. Con ayuda de una cuchara repartimos la crema sin galleta por los laterales de la tarta y vamos alisando con una espátula para que nos queden unas paredes y una superficie bien lisita. Llevamos a la nevera para que se endurezca un poco por lo menos 2 horas.

Una vez pasado ese tiempo damos el último paso antes de servir, ya que la nata en spray se baja y se estropearía la decoración. Lo primero que haremos será fundir el chocolate con la leche durante unos segundos hasta obtener un chocolate sin grumos algo espeso  pero que "resbale" al dejarlo caer por los bordes de la tarta. Si está muy caliente, lo dejamos un poco mientras pegamos las galletas a la tarta.

Separamos 6 ó 7 galletas y le quitamos la crema blanca, ayudándonos del un poco de crema de mascarpone o apretando un poquito sobre la tarta, vamos pegando las galletas por el borde inferior de la tarta hasta rodearla por completo. Luego echamos el chocolate por los bordes de la tarta para que resbale por los laterales de manera bonita, una vez listo todo el borde....cubrimos la superficie con el chocolate restante. Para decorar la parte superior utilizaremos la nata en spray y oreos partidas por la mitad, hacemos flores de nata por el borde de la tarta y ponemos en cada uno media galleta oreo bien derechita. Por último espolvoreamos toda la tarta con galleta oreo pulverizada y listo.

Fuente: Oreo Cake_Lussi's World of Artcraft

Tarta de Queso Japonesa

Publicado por María Alonso 19 marzo 2017 Etiquetas: 3 comentarios

¡Tarteando!



Llevaba tiempo detrás de esta tarta, y por fin la he conseguido hacer. Es diferente, la verdad que no es de las más buenas que he probado, pero su textura tan suave hace que merezca la pena hacerla por lo menos una vez. Nosotros la comimos acompañada de mermelada, quizás con una capa fina de chocolate estaría buenísima. 
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Para comerte....", porque va a ser imposible resistirse a caer en la tentación a darle un bocado a más de un producto de esta caja........ Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....

Su mayor dificultad radica en montar bien las claras e incorporalas con suavidad a la masa, y en el horneado al baño maría; yo tuve un pequeño problema con el recipiente para montar las claras, era algo pequeño y cuando vi que ya se desbordaba dejé de batir, me hubiese faltado un poquito más, pero bueno, el resultado fue aceptable.

Ingredientes
140gr de azúcar
6 yemas
6 claras
50gr de mantequilla
250gr de queso crema
100ml de leche tibia "Únicla"
1 cucharada de zumo de limón
60gr de harina 
20gr de Maizena
1/4 de cucharadita de sal

Preparación
Lo primero que haremos será preparar el molde para la tarta, hay que tener en cuenta que se horneará al baño maría, no aconsejo usar moldes desmontables, ya que siempre acaba entrando el agua. Yo utilicé uno de cristal redondo de unos 18 ó 20cm de diámetro, ahora no recuerdo exactamente. lo forramos bien con papel de horno y pulverizamos con spray desmoldante.

Ponemos en un bol la leche tibia con la mantequilla reblandecida, el queso crema y la leche, batimos con una batidora de varillas hasta que doble su volumen y esté todo bien deshecho. Dejamos enfriar por completo antes de continuar. Una vez fría, incorporamos las harinas, la sal, las yemas y el zumo de limón, mezclamos bien y reservamos.

Montamos las claras en un bol bien amplio, tener cuidado que crecen muchísimo; cuando empiecen a montarse, vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta que las claras estén bien duritas tipo merengue. Con mucho cuidado y suavidad, incorporamos las claras a la masa ayudándonos de una lengua de cocina, realizando movimientos envolventes hasta que tengamos una masa fina y llena de aire. 

Echamos la masa en el molde y horneamos al baño maría a 160ºC durante al menos 1 hora y 10 minutos. Una vez lista la tarta, dejamos enfriar en el horno durante 1 hora. Y ya luego enfriar por lo menos 4 horas en la nevera antes de degustarla. Yo la cocí en un mini horno, y la verdad es que tardó un poquito más, antes de que se doráse demasiado la tapé con papel de aluminio y dejé que se cociése con suavidad. Y por seguridad lo dejé 15 minutos más, hasta que pinchando con un palillo salía limpio. Para decorar lo cubrimos con azúcar glas justo antes de servir.

Fuente:Japanese Cheescake_Rasa Malaysia

Bizcocho de Muesli al Chocolate

Publicado por María Alonso 08 marzo 2017 3 comentarios

¡Improvisando!

Un nuevo bizcocho a la lista, que viene para quedarse, las fotos no le hacen justicia, pero está rico rico, he vuelto a hacerlo porque tenía que ajustar un par de cantidades...es lo que tiene improvisar e intentar "inventarte" una receta, pero bueno, como en casa son buenos de conformar....no ponen ninguna queja.
Degustabox ha llegado con su caja de este mes llena de  productos originales, innovadores y muy muy..ricos. ¡Este mes me ha encantado!. Sumando por encima su valor supera los 20€, es imposible resistirse a probar esta caja con el precio promocional ... si pones el código Q6CE3 en tu pedido por solo  9.99€ con gastos de envío incluido tienes en tu casa un montón de productos ricos ricos, es muy sencillo realizar el pedido, podemos incluso regalarlas, además no hay compromiso de permanencia.También podéis informaros a través de Facebook o Twitter

Este bizcocho une mi amado "Bizcocho Perfecto" de Nata con el muesli, a mis peques les gusta todo en general, pero con el muesli no acaban de casarse bien.....tiene que ajustarse demasiado a sus gustos de sabor y texturas....por eso una buena opción para dar salida a este muesli es este rico bizcocho que se comieron en nada.... ;)

Ingredientes
200ml de nata para montar
3 huevos
1 sobre de gasificante El tigre
200gr de azúcar
200gr de harina
50gr de mantequilla sin sal
75gr de Mueslí al chocolate "Krunchy Pur"

Preparación
Batimos la nata con el azúcar y las yemas hasta que esté cremoso. Añadimos la harina, la mantequilla fundida y el gasificante o levadura y mezclamos bien. Ahora sí, lo realmente importante creo que es añadir las claras montadas. Montamos las claras y cuando estén listas las integramos poco a poco con la masa con movimientos envolventes yo lo hice con una cuchara. Dejamos reposar un poco la masa en la nevera si disponemos de tiempo. Precalentamos el horno a 170º y pulverizamos el molde con spray desmoldante. Para echarlo en el molde hice lo siguiente, primero eché un par de cucharadas de masa sola sin muesli, y luego incorporé el muesli a la masa con cuidado para que no se bajase demasiado. Echar con suavidad en el molde y al horno.

Horneamos a 170º durante 45 minutos con calor arriba y abajo, sin ventilador. A ver, yo lo he horneado casi 40 minutos tapado con papel de plata y los cinco últimos minutos lo destapé para que se dorase un poco. Esto en el horno convencional, el segundo que hice lo hice en un horno de estos que hay pequeños y también me ha llevado el mismo tiempo y la misma temperatura.

Barquillos de Coco

Publicado por María Alonso 15 febrero 2017 Etiquetas: 4 comentarios

¡Un pequeño capricho.....!


De toda la vida he sido una gran aficionada a las galletas de coco, recuerdo unas que había cuando yo era pequeña que tenían el plástico de color verde que estaban buenísimas.....la verdad es que hace mucho que no las veo, mientras las encuentro....me puedo apañar con estas que están ricas ricas y son muy fáciles.

Hice muy poquitas las justas para mi y para que probasen los peques, ya que al llevar los barquillos se humedecen y como mejor están es recién hechas. Una buena idea sería reservar la crema preparada y untar justo antes de servir....habrá que probar...

Ingredientes
24 galletas para helado de corte
100gr de coco rallado
100gr de azúcar glas
100gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de azúcar avainillado
1/2 cucharada de zumo de limón

Preparación
Fundimos la mantequilla sin que llegue a hervir, cuando enfríe, quitamos el agua que se habrá quedado en el fondo del recipiente.
Ponemos en un bol o en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la crema y batimos bien.

Untamos las galletas con la crema de coco formando sandwiches de 4 galletas cada uno, cortamos con un cuchillo de sierra en tiras del grosor deseado o en cuadritos y listo....en nada a chuparnos los dedos...

Fuente: Carmen_Mis Recetas de Cocina

¡Reinventado sopas....!


Esta es una nueva versión de la Sopa China Rápida que hice hace tiempo. La verdad es que es muy fácil de hacer y podemos adaptarla a las verduras y fideos que más nos gusten. En la foto he puesto unos trocitos de tofu salteados, y la última vez que la he hecho ha sido la semana pasada y utilicé trocitos de pollo que en casa gustan más.....
Nueva caja de Disfrutabox, la caja de este mes que se llama ..."Una nueva oportunidad ....", porque siempre la hay para cambiar nuestros hábitos y costumbres y tomar lo mejor de cada cosa que nos ofrece la vida....... Las Cajas combinan en un mismo envío productos de belleza/cuidado personal, hogar y alimentación en tamaño real o de muestra. Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento, y como novedad, te dan la posibilidad de evaluar los productos recibidos mediante unas encuestas para obtener puntos canjeables por descuentos para los próximos envíos. Como opinión personal, decir que cada vez me sorprende lo que nos ofrecen, por su precio es una pasada la cantidad de productos que envían, a veces un único producto ya casi cuesta lo que la caja entera......... ya estoy impaciente por saber que nos deparará la caja del próximo  mes....



Ingredientes
 (4 personas)
1l de caldo de pollo ecológico "Costa Eco"
1 cebolleta grande o dos pequeñas
1 diente de ajo picado
1 trozo de jengibre de 1cm rallado
Col
Champiñones ó Shiitake
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
Trocitos de Tofu o Tiras de pollo
1 chorrito de aceite de girasol
75gr de fideos Soba

Preparación
Antes empezar a preparar las verduras pondremos los trocitos de tofu o pollo a marinar en un poco de salsa de soja. Calentar el Wok y echar un chorrito de aceite de girasol. Saltear la col hasta que esté tiernita, sacar y reservar para añadir al final. En el mismo aceite repetimos la operación con los champiñones y reservamos. Por último escurrimos el tofu ó el pollo y doramos en la sartén. Dejamos todo reservado ya que lo añadiremos casi justo antes de servir.

En una olla ponemos un poquito de aceite de girasol, salteamos la cebolleta picada en juliana, el ajo y el jengibre durante unos minutos. Cuando esté pochadito añadimos el caldo de pollo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y lo dejaremos cocer un par de minutos. 

Dependiendo del tipo de pasta que usemos habrá que cocerla más o menos tiempo. Si usamos fideos de arroz, con un par de minutos en la misma sopa ya es suficiente, yo he utilizado fideos Soba que en tres minutos estaban listos. A mitad de cocción de los fideos añadimos los champiñones, la col y el tofu o pollo y servimos bien calentito. La soja le suele dar bastante sabor al caldo, pero podríamos añadir un poco de sal según sean nuestros gustos.

Bizcocho de Leche Caliente

Publicado por María Alonso 02 febrero 2017 Etiquetas: 2 comentarios

¡Un nuevo bizcocho para la colección!


Un bizcocho sorprendente...a medio camino entre mi amado Mantecado de Avilés y un bizcocho básico de yogur....nos ha gustado tanto que hemos repetido dos semanas seguidas.... para perfeccionar horneado y foto, que es lo único que me ha planteado un poco de problema.... Indico también las medidas del molde, ya que es una masa algo líquida y que sube bastante...a mi me quedó a un par de dedos del borde...y luego subió casi hasta arriba...
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Con respecto al horneado decir que la primera vez lo horneé en mi mini horno tapado y se me quedó poco hecho por más que intenté cocerlo un poco más, mi marido dice que también estaba buenísimo...con ese puntín húmedo que recordaba al mazapán, pero ni la foto ni el corte le hacían justicia y por eso lo hice de nuevo, esta vez sin tapar y quedó genial....eso sí, tengo que investigar porque he observado que cuando un bizcocho lleva mucho azúcar me cuesta algo desmoldarlo, parece como si se pegase o costase más de cocer....¡informaré de mis avances!

Ingredientes
  (Molde Bundt de 24cm de diámetro por 10cm de alto, capacidad 2.3l)
4 huevos
2 cucharaditas de levadura de respostería
220gr de harina
1 pizca de sal
1 vaina de vainilla entera
230 ml de leche Semidesnatada Únicla "Feiraco"
150gr de mantequilla sin sal
450gr de azúcar

Preparación
Lo primero que haremos será abrir la vaina de vainilla con un cuchillo y ayudándonos de una cucharita sacaremos todas la pulpa interior y reservaremos para hacer el bizcocho.

Una vez lista la vaina sin semillas, la pondremos a calentar con la leche y la mantequilla en una olla o en el microondas sin que llegue a hervir durante unos minutos, dejamos reposar mientras preparamos la masa del bizcocho.

En un bol amplio, batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que estén bien espumosos. Sacamos la vaina de vainilla de la leche, y vamos añadiendo poco a poco la leche tibia  a los huevos sin dejar de batir. Cuando hayamos acabado, incorporamos en dos tandas la harina la levadura, la sal y la pulpa de vainilla. Batimos bien hasta la que masa esté esponjosa.

Preparamos el molde elegido pulverizándolo con spray desmoldante, echamos la masa y horneamos a 180ºC durante al menos 1 hora, hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia. Yo como comenté, utilicé un minihorno, por eso los tiempos igual varían un poco, primero horneé 45 minutos, y luego ya ajusté y tapé con papel de aluminio cuando fue necesario, y luego lo tuve el resto de tiempo, en total me llevó 1 hora y 10 minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar con cuidado....yo tuve que ir a por mi hijo al colegio y tardé más de lo normal en desmoldarlo y me costó un poquito hacerlo. De un día para otro está incluso más rico.

Fuente/Inspiración: Old Fashioned Hot Milk Cake_Culinary Hill

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